Crema de patiserie de bază cu variante

Această cremă de patiserie este aromă și o rețetă foarte ușoară de pregătit. Doar puneți apă gheață în chiuvetă gata să răciți rapid crema.

Utilizați această cremă de patiserie ca o umplutură pentru prăjituri, buze sau eclaiuri de cremă sau utilizați-o pentru a umple o cârpă de burete sau cu gogoși umpluți cu cremă.

Legate de
Meyer Lemon Cream de patiserie

Ce ai nevoie

• 3 ouă mari (gălbenușele)
• 3 cești de lapte (sau folosiți jumătate și jumătate pentru o cremă mai bogată)
• 1/2 zahăr (granulat)
• 1/3 cană de amidon de porumb
• 1/4 linguriță de sare
• 1 1/2 linguri extract de vanilie (sau 1 linguriță pastă de fasole vanilie plus 1/2 linguriță de extract de vanilie)

Cum se face

1. Aveți aproximativ 1 până la 2 centimetri de apă cu gheață în chiuvetă sau un recipient mare (suficient de mare pentru a pune cratița medie în momentul în care se face crema).
2. Într-un castron mediu, amestecați gălbenușurile de ou până când se topește. Adăugați treptat laptele, amestecând constant, până se amestecă bine.
3. Într-o cratiță medie, combinați zahărul granulat, amidonul de porumb și sarea. Se amestecă bine cu amestecul. Se amestecă în aproximativ 1/2 cană din amestecul de lapte și se amestecă până se uniformizează. Se amestecă grămadă în amestecul de lapte rămas până se amestecă bine.

1. Puneți tigaia peste căldură mică și gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ 10 până la 15 minute, sau până când amestecul se îngroașă și începe să fiarbă. Lăsați-l să fiarbă timp de 1 minut, continuând să se amestece constant.
2. Imediat puneți tigaia în chiuvetă sau recipient cu apa de gheață. Se amestecă frecvent pe măsură ce amestecul se răcește. Se amestecă extractul de vanilie sau pasta de vanilie.
3. Apăsați o coală de folie de plastic pe suprafața cremelor pentru a preveni formarea unei piele. Transferați vasul la frigider pentru a se răci bine.
4. Reteta produce aproximativ 3 1/2 cesti de crema de patiserie.
5. Utilizați-l pentru a umple pufurile de cremă, gogoși umpluți, prăjituri, rulouri de tort sau alte deserturi.

Variații

• Lemon - Adăugați sucul și o lingurită de 1 lămâie mică împreună cu extractul de vanilie.
• Vanilla Bean - Reduceți extractul de vanilie la 1 linguriță și adăugați 1 linguriță de pastă de fasole de vanilie.
• Ciocolată - adăugați o jumătate de ceasca de pudră de cacao neîndulcită la amestecul de zahăr și amidon de porumb sau amestecați 3 uncii de ciocolată topită în cremă caldă înainte de al scoate de pe arzător.
• Cafea - La lapte, adăugați 1 lingură de pulbere de espresso sau granule de cafea instant.
• Căpșuni, afine sau zmeură - adăugați aproximativ 1/3 ceașcă de gem de zmeură fără semințe, gem de afine sau gem de căpșuni împreună cu vanilie.
• Alte arome - Adăugați, împreună cu vanilia, 1/4 linguriță de migdale, nucă de cocos sau aromă de menta.

S-ar putea sa-ti placa si

Pudding de bere ușor de casă

4-Ingrediente Lămâie curdă

Creion de vanilie cremă

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	159
Grăsime totală	2 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	1 g
Colesterol	90 mg
Sodiu	53 mg
Carbohidrați	27 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	3 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)