Cel mai bun curry de legume galbene thailandeze, și o să-i placă! Acest curry este autentic, alimente vegetariene de casă thailandez, la cele mai bune. În această rețetă nu există apel pentru o pastă de curry; în schimb, toate ierburile tocate și condimentele uscate se adaugă direct la oală de curry - un mare economizor de timp dacă vă grăbiți! Condimentele individuale și ierburile sunt adăugate pe măsură ce gătiți pentru o curry de degustare superioară. Serviți cu alegerea dvs. de orez simplu de iasomie sau orez de nucă de cocos thailandez (preferatul meu!) Pentru o cină delicioasă, sănătoasă și nutritivă vegetariană. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 2 ceapă, tocate, sau 1/3 ceasca de ceapă violet tocată
- 1 bucată de ghimbir sau ghimbir thailandez, rasă
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1-2 boabe galbene fierte, tocate, OR 1-2 ciuperci roșii, SAU 1/2 la 1 linguriță. uscate, uscate, zdrobite, chili (
- chili fulgi ) - ajustați spiciness preferat
- 1 linguriță de coriandru
- 2 lingurite de chimen la sol
- 3/4 linguriță turmerică de pământ
- 1/3 linguriță de ardei iute (disponibil în secțiunea de condimente)
- 2 frunze de dafin
- 1/2 ceașcă de legume cu gust puternic sau pui / pui de pui faux *
- 1 până la 1/2 cani de găină conservată (drenată)
- 1 morcov, felii
- 2-3 cupe decojite sau dovleac, cubulete
- 1 cartof, cubat
- Opțional: 1 ceasca de cub de yam sau cartofi dulci
- 1 14 oz poate lapte de nucă de cocos (plin de grăsime)
- 3 linguri de sos de soia (utilizați sos de soia fără grâu pentru diete fără gluten)
- 3 linguri
- suc de lime proaspăt
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 linguri
- ketchup de tomate sau piure de roșii cu gust bun
- 1/2 linguriță de semințe întregi de chimen
- 1/4 cană
- proaspat busuioc thailandez (sau busuioc dulce)
- 2 linguri ulei de nucă de cocos sau ulei vegetal
Cum se face
- Încălziți un wok, o tigaie mare sau o oală peste căldură medie. Periați în ulei și rotiți-vă în jur, apoi adăugați șobolanii, ghimbirul, usturoiul și chili. Se amestecă 1-2 minute. În timp ce amestecați-prăjiți, adăugați condimentele uscate: coriandru, chimen măcinat, turmeric, piper alb și frunze de dafin.
- Adăugați stoc plus năut, morcov, squash, cartof și yam (dacă se utilizează), amestecând bine. Adăugați lapte de nucă de cocos și aduceți la fierbere delicată.
- Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți 10-12 minute (pentru un curry mai gros, nu acoperiți). În timp ce se fierbe, se adaugă sosul de soia, sucul de lămâie , zahărul brun și ketchupul. În cele din urmă, adăugați întreaga semințe de chimen. Continuați să fierbeți până când legumele sunt gătite în funcție de preferințele dvs.
- Gustați-test de curry, adăugând mai mult sos de soia, dacă preferați mai sărat / mai aroma. Dacă este prea sărat sau dulce pentru plăcerea dvs., adăugați mai mult suc de lime. Adăugați mai mult zahăr dacă vi se pare prea acru. Mai multe chili pot fi adăugate pentru mai mult condiment.
- Transferați-o într-un vas de servire și în partea de sus cu o mulțime de busuioc proaspăt. Serviți cu o mulțime de orez de iasomie thailandeză. Preferatul meu este cu orezul de cocos thailandez (dacă aveți o aragaz de orez, vă rugăm să-mi vedeți Super-Easy Thai Coconut Rice ). Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 553 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 797 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 14 g |