Pentru ucraineni, care sunt în primul rând creștini ortodocși, Paștele este cea mai importantă sărbătoare religioasă a anului. Iată cum celebrează această sărbătoare sfântă.
saptamana Sfanta
Postul Mare Ortodox al Ucrainei este un moment de negare și abstinență de la toate cărnurile, păsările de curte și produsele lor secundare. În unele familii, nu sunt permise ouă, brânză, lapte, unt și chiar pești. Duminica duminicii ( Shutkova Nedilia ) marchează sfârșitul Postului Mare.
Oamenii iau ramuri de salcie de păsărică (cele mai vechi plante înflorite) să fie binecuvântate într-o biserică în locul palmelor, care sunt în mare măsură indisponibile și scumpe în Ucraina. Ei sunt aduși acasă și plasați în spatele icoanelor și fotografiilor sfinte. Ce urmează după Duminica Floriilor sunt zile de slujire religioasă și pregătire de mâncare care au dus la duminica Paștelui.
Joia Mare și Vinerea Mare
Înainte de Joia Mare ( Velykyi Chetver sau Strasty Khrysta ), care comemorează pasiunea lui Hristos, totul trebuie curățat, grădinile plantate, lucrările de teren terminate, îmbrăcămintea pregătită pentru Liturghia de duminică, pisancii făcuți și toată gătirea și coacerea făcută. După Joia Sfântă, nu se face nici o lucrare. În schimb, atenția este acordată serviciilor religioase și atingerilor de ultimă oră în jurul casei, cum ar fi îmbrăcarea lenjeriei brodate și așa mai departe.
În Vinerea Mare ( Velykodnia Piatnytsia ), biserica întocmește adesea o plashchenytsia care reprezintă mormântul lui Hristos pentru credincioșii să se roage.
Binecuvântarea coșurilor de alimente ( Sviachenia ) are loc în Sâmbăta Sfântă sau în Duminica Paștelui, în funcție de obiceiurile regiunii.
Binecuvântarea coșurilor
Coșurile de răchită de mâncare sunt luate la biserică în dimineața de Paști (în alte regiuni, aceasta se face în Sâmbăta Mare). O lumanare cu ceară de albine este introdusă în coș și este aprinsă în timpul binecuvântării din biserică.
Unele tipuri de alimente pe care le puteți găsi în unul dintre aceste coșuri includ:
- Paska : o pâine prăjită egală, decorată uneori cu simboluri religioase din aluat
- Ucraineană babka : o pâine cilindrică înaltă, adesea coaptă într-o cafea, poate să-i placă lui kulich
- Pysanky : ouă decorate folosind metoda rezistentă la ceară
- Krashanky: ouă colorate
- Shynka: șuncă
- Miel
- Kovbasa : cârnați
- Krin: hrean uneori amestecat cu sfecla rasa
- Maslo: unt deseori sub formă de miel
- Friptura de carne
- Sacul afumat
- Brânză, adesea sub formă de hrudka sau paskha
- pâine de secara
- Sare
- Alte specialități regionale
Duminica Paștelui - Paska
Bisericile care se întâlnesc la Duminica Paștelui se mută reciproc cu Christos voскres! Воістину Воскресе! (Hristos a fost înviat, într-adevăr El a înviat!). După aceea, conținutul coșului este devorat pentru micul dejun, iar lumanarea este așezată în mijlocul mesei și aprinsă.
Mâncarea este lăsată pe masă toată ziua, pentru ca oamenii să se înfulece așa cum consideră de cuviință și să ofere femeilor casei o șansă de a se odihni și de a se bucura de vacanță. Conținutul coșului, totuși, reprezintă doar o mică parte din răspândirea delicioasă de pe masă. Deseori se servesc dovleci de dovleac , piure de cartofi, sosuri , pirogi sau varenyky (găluște umplute), legume fierbinți, salate rece, studenetz (picioarele porcilor jeliți ) și salchison (capriza).
Sunt oferite o mulțime de deserturi, printre care syrnyk (cheesecake similar cu sernik polonez), roșii de mac sau macowiec polonezi , torte de meringue , cookie-uri și alte delicii decadente.