Soufflé este considerat un fel de fel de mâncare foarte sofisticat, dar rețetele sufflé sunt de fapt destul de ușor și simplu de pregătit. Rețetele Soufflé pot fi dulci sau savuroase, iar una din sucurile mele de ciuperci favoare este un brânză și un praz peșer. Pur și simplu, îmi place acest lucru, deoarece este o combinație clasică de ingrediente, două arome care funcționează cu adevărat bine împreună și sunt atât de puternice încât să adauge adâncimea suflei. Utilizați întotdeauna o brânză puternic aromată pentru cea mai bună aromă.
Dacă sunteți nervos în a face o suflare, nu trebuie să fiți. Iată sfaturile mele despre cum să faci o lumină perfectă de pene una de fiecare dată
10 sfaturi pentru a face sufla perfectă - de fiecare dată
Ce ai nevoie
- 55 grame / 4 uncii unt unsal (plus un pic pentru lubrifiere)
- 1 mediu
- praz (curățat, alb și verde tăiat în agrafe)
- 55 grame / 2 uncii făină de uz general
- 2 lingurite de muștar din Dijon
- 1/2 lapte de pint
- 75 grame / 3 uncii Brânză emmentală (rasă)
- 4 ouă mari (gălbenuș și alb separat)
- Sarat la gust
- piper după gust
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 395 ° F / 200 ° C.
- Se topește ușor untul într-o cratiță mare. Adăugați prazul mărunțit și gatiți ușor până când prazul este moale, dar nu maroniu.
- Se amestecă făina și muștarul în praz.
- Adăugați laptele puțin câte puțin, amestecând bine pentru a crea un sos gros, lucios. Odată ce sosul este îngroșat, pregătiți-l cu sare și puțin piper.
- Adăugați gălbenușurile de ou și bateți bine cu o lingură de lemn până când sunt complet încorporate.
- În cele din urmă, adăugați brânza rasă și amestecați până când se topește toată brânza.
- Într-un castron curate, curgeți albușurile de ou cu o mână electrică până când se fixează rigid și fix (acest lucru poate dura aproximativ 5 minute).
- Folosind o lingură de desert metalic, amestecați 2 linguri de albus de ou în baza de sufle pentru a slăbi amestecul. Apoi, glisați cu atenție restul de albus de ou în două părți. Fiți foarte blând și încercați să păstrați cât mai mult volum posibil. Va trebui să lucrați repede, dar delicat.
- Ungeți cu ușurință 6 feluri de mâncare individuale, cu puțin unt. Se amestecă ușor amestecul în vasele care se umple până la jumătate din partea superioară. Așezați ramekins pe o foaie de copt și gătiți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute sau până când sufletele sunt aurii și înălțate.
- Serviți imediat cu o salată verde și o pâine prăjită. Fii rapid însă, sufla se va scufunda în câteva minute.
Sufletele individuale pot fi servite drept feluri de mâncare, sau ca o farfurie pentru carne și pește. Souffle face, de asemenea, un mare fel de mâncare vegetariană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 341 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodiu | 334 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |