Această supă de bază de squash de la Cleveland Ohio, Word of Mouth Kosher Catering, este un punct de plecare util pentru atingerile dvs. personalizate, iar cantitățile de ingrediente sunt ușor de înmulțit dacă serviți o mulțime. Adăugați un amestec de condimente preferat, turnați într-o cremă puțină sau creați-vă cu o garnitură aromată. Încercați să amestecați ierburile proaspete tocate în smântână sau iaurt și folosiți un dollop la supa. Alte opțiuni includ pepitas (semințe de dovleac) sau semințe de floarea-soarelui, crotoni za'atar de casă sau păstăi aruncate. Puteți, de asemenea, să cuplați această supă cu supa de piper roșu a lui Word of Mouth. Se toarnă ambele supe în diferite părți ale plăcii de supă, în același timp, pentru o prezentare impresionantă pentru divertisment.
Recomandările lui Miri pentru testarea rețetelor și sfaturi
În timp ce puteți face acest lucru cu apă, așa cum este sugerat în rețeta inițială, supa va fi mai aromatizantă dacă optați pentru stocul de legume în schimb. (De asemenea, puteți utiliza stocul de pui dacă faceți o masă de carne.)
Dacă alegeți să utilizați apă, probabil că veți dori să stimulați aroma cu mirodenii suplimentare. Un amestec de condimente pregătit ia presupunerile din condimente. Curry powder, ras el hanout, chineză 5 condimente sau garam masala sunt alegeri bune care ar completa bine squashul butternut.
Ce ai nevoie
- 2 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa mare, curata, taiata si tocata
- Ghimbir proaspăt de 1-inch, curățat și mărunțit
- 2 cuișoare mari usturoi, decojite și tocate
- 2-3 / 4 pound
- butoaie de buze , decojite, dezosate și tăiate în cuburi de 1 inch
- 4 cupe de apă sau de legume
- 1/4 cană de suc de portocale, de preferință proaspăt stors
- Kosher sau sare de mare și piper alb la gust
Cum se face
- Într-un set de stocuri la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și se înmoaie până devine moale și translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați ghimbir, usturoi și squash. Gatiti, amestecand ocazional pentru a preveni arderea legumelor, timp de aproximativ 10 minute, sau pana cand drojdia se inmoaie usor si legumele incep sa caramelizeze in pete.
- Se amestecă în apă sau în stoc, se ridică căldura și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, descoperite, timp de aproximativ 20 de minute sau până când fructele de miere sunt delicate.
- Îndepărtați supa de la căldură și folosiți un amestecător de imersie pentru ao curăța în vas. Sau, transferați cu grijă supa într-un mixer obișnuit, lucrați în loturi, și piure până când este netedă. Dacă folosiți un mixer obișnuit, asigurați-vă că ați umplut-o la jumătatea drumului și că ați ținut capacul în timpul amestecării, altfel veți risca să scape caldă din blender.
- După amestecare, amestecați sucul de portocale și gustați cu sare și piper.
- Puneți în boluri și garnisați după cum doriți. Serviti cald.
Rețetă reprodusă cu permisiunea lui Word of Mouth Kosher Catering.
Editat de Miri Rotkovitz
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 216 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 382 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |