Biscuiți fără gluten, decorați fără gluten, sunt rapidi și ușor de făcut, folosind un procesor de alimente pentru a amesteca aluatul cookie.
Ce ai nevoie
- Cookie - urile:
- 1 1/2 cești de făină (fără gluten, cu scop general, folosiți rețeta sau produsul dvs. preferat, am folosit rețeta Fără făină de gust fără gluten, fără rezultate, cu rezultate bune)
- 1/2 cana de făină de tapioca (sau amidon din cartofi)
- 1 ceasca de zahar (fara gluten, praf)
- 1 linguriță de gumă de guar (OR
- guma xantan )
- 1 lingurita cremă de tartru
- 1/8 linguriță de sare
- 1 cană de unt (rece, tăiat în bucăți mici - 2 bastoane)
- 1 ou
- 1+ linguri de lapte (sau lapte de cocos conservat)
- 1 linguriță extract de vanilie (extract de lămâie, dacă vă place cookie-urile de zahăr lemony)
- 1 coaja de lămâie coajă (proaspăt rasă)
- Glazură:
- 4 cani de zahăr (fără gluten, praf)
- 2 linguri de lapte (SAU conserve
- lapte de cocos )
- 1 lingurita de miere (sau sirop de porumb)
- Opțional: Colorarea produselor alimentare
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C
- Linii de coacere cu hârtie de pergament, covorașe Silpat sau unsoare ușor cu scurgere de legume
- Puneți toate ingredientele cookie uscate într-un procesor de bucătărie și pulsați aproximativ 3 ori pentru a se amesteca bine. Dacă nu utilizați un procesor de alimente, puneți ingredientele într-un vas mare de amestecare și amestecați până când se combină bine.
- Adăugați bucăți de unt și puls de aproximativ 10 ori. Dacă folosiți o bătaie electrică de amestecare pe o înălțime de aproximativ 1 minut.
- Adăugați ou, 1 lingură de lapte, extract de lămâie și coaja și pulsul de aproximativ 5 ori. Amestecul trebuie să formeze un aluat lipicios și rigid. Dacă aluatul este prea uscat, înmuiați treptat în lapte mai mult - încet. Nu doriți ca aluatul să fie prea lipicios sau va fi mai greu să se rostogolească.
- Înfășurați aluatul în hârtie cerată și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte înainte de a rula și tăiați cookie-urile.
- Frunzează ușor o foaie mare de hârtie cerată cu făină de orez dulce și rotiți aluatul la o grosime de aproximativ 1/8 inch. Încercați să rotiți aluatul în mod egal, astfel încât cookie-urile se vor coace uniform.
- Utilizați tăietorii dvs. preferat cookie și baie în făină de orez pentru o tăiere mai ușoară.
- Dacă aluatul se înmoaie prea mult în timpul tăierii cookie-urilor, puneți aluatul pe hârtia cerată pe o foaie de copt și înghețați-l timp de câteva minute și apoi continuați.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 12 minute sau doar până când marginea biscuiților devine maro auriu.
- În timp ce cookie-urile se coace, pregătiți gheața de zahăr cu zahăr, amestecând toate ingredientele de glazură până când este netedă. Scopul este de a adăuga suficientă cantitate de lapte pentru o consistență care să poată fi împrăștiată. Adăugați laptele treptat. Dacă înghețarea devine prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră, 1 linguriță o dată. Pentru a decora cu diferite culori, împărțiți glazura între boluri și adăugați câteva picături de colorant alimentar, unul câte unul până când obțineți culoarea dorită. Se amestecă până se înmoaie.
- Cookie-urile se răcesc complet înainte de decorarea cu glazură pregătită.
- Păstrați-le într-un recipient etanș la aer sau înfășurați-le bine și înghețați pentru o vacanță de agrement.
Randament: Aproximativ 4 duzini de cookie-uri de 2 inci / mai mult sau mai puțin, în funcție de dimensiunea tăietorilor cookie pe care îl folosiți.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 81 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |