Departe de mine să-ți vorbesc de stridii care să-i mănânce pe jumătate. Până la urmă, stridiile crude sunt unul dintre lucrurile mele preferate de a mânca în întreaga lume largă.
Cu toate acestea, nu este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut. În timp ce așezarea stridiilor pe grătar pentru ai lăsa să-și piardă mâna fermă pe cochiliile lor poartă întotdeauna cu ea pericolul ca unul sau mai mulți dintre ei să explodeze, găsesc utilizarea strategică a capacului grătarului și o atenție deosebită a capului ușurința de a le consuma, precum și aroma ușor afumată au tendința de a ridica, bine merita riscul.
Rețineți că această metodă funcționează cu orice tip de stridie, dar se pot pierde super-mici Olympias, Kumamotos sau alte stridii Pacific prin grătarul de gătit: vă recomand să fixați o bucată de folie cu câteva găuri perforate în ea dacă doriți să grăbiți stridiile mici.
Puteți gratari, cu toate acestea multe stridii se potrivesc pe gratar. Planificați 4 - 6 stridii pe persoană ca aperitiv.
Ce ai nevoie
- 12 stridii proaspete
Cum se face
- Începeți cu un grătar de gaz fierbinte sau de cărbune (ar trebui să vă puteți menține mâna cu aproximativ un centimetru deasupra grătarului de gătit timp de doar câteva secunde, înainte de al scoate din căldură) și stridiile proaspete.
- Setați stridiile, cu partea cuplată în jos, pe grătarul de gătit .
- Acoperiți grătarul și gătiți până când stridiile și-au deschis coaja și sunt opace și fierte, dar nu sunt încă uscate, aproximativ 5 minute pentru stridii mai mici și câteva minute mai mari pentru cele mai mari. Rețineți că cele mai multe stridii își vor deschide cochilii numai în măsura în care va fi ușor să ridicați cochilia de sus; ele nu deschid în mod activ modul în care fac mielurile și mielurile fierte.
- Utilizați clești sau cuptoare / grilaje grele pentru a scoate stridiile de pe grătar.
- Îndepărtați carcasa de sus și, pentru o mâncare ușoară, rulați un cuțit ascuțit de -a lungul interiorului carcasei inferioare pentru a tăia stridița de pe ea.
- Serveste stridiile calde sau calde.
Puteți pune stridiile cu puțin unt, untul comprimat, sosul tău preferat de grătar sau, pentru ceva gustos și puțin diferit, un păstăi de pesto . Asigurați-vă că le serviți cât timp sunt încă fierbinți pentru cea mai bună experiență.
Notă: dacă doriți să gătiți stridiile cu un sos așa cum este prezentat pe imagine, va trebui să le scoateți, să scoateți cochilii de sus, să le puneți înapoi pe grătar și apoi să le sosiți - mai mult de un hassle, dar pentru rezultatul de stridii de gratar , aș spune că merită!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 162 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodiu | 212 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 19 g |