Acest ton este tăiat, dar nu este gătit până la capăt. Utilizați tonul de calitate sushi pentru că veți dori să părăsiți centrul foarte rar.
Ce ai nevoie
- 6 6 uncii / 180 g fripturi de ton
- 1 1/4 cană / 300 ml vin alb
- 1 cană / 120 ml frunze de cilantru
- 1 cană / 120 ml unt unsalat
- 1/4 ceasca / 60 ml de ceapa, tocata
- 2 linguri / 30 ml oțet de vin alb
- 1 lingură / 15 ml pastă wasabi
- 1 lingură / 15 ml sos de soia
- 1 lingură / 15 ml ulei de măsline
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare de mare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml de piper alb
Cum se face
1. Combinați vinul, oțetul de vin alb și ceapa roșie într-o cratiță la foc mediu. Simmer pentru a reduce la aproximativ 2 linguri / 30 ml. Strângeți șobolanii și aruncați-le. Adaugati wasabi si sos de soia la amestec si reduceti caldura. Adăugați încet untul în timp ce amestecați până când se amestecă complet. Se amestecă în cilantru și se îndepărtează din căldură. Pus deoparte.
2. Preîncălziți grătarul la fel de fierbinte cum îl puteți obține. Chiar ai nevoie de multă căldură pentru asta.
Puneți fripturi de ton cu ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper alb și se pune pe grătar.
3. Gatiti timp de 90 de secunde apoi intoarceti si continuati gratar timp de 90 de secunde mai mult. Dacă doriți doar scoateți tonul din grătar acum. În caz contrar, continuați din nou grill-ul timp de 1 minut pe fiecare parte. Serviți completat cu sos.