Fileuri de pește cu sos de ciuperci este o rețetă simplă care este gata în câteva minute, perfectă pentru o masă de familie ușoară și rapidă. Combinația de ciuperci, ceapă și cimbru cu smântână și suc de lămâie este sosul perfect pentru peștele delicat și fulgi.
Puteți folosi orice tip de ciupercă dorită în această rețetă, inclusiv ciuperci cremini, ciuperci cu buton simplu, ciuperci maro, shiitakes sau chanterelles. Când cumpărați ciuperci, căutați cele cu branhii bine închise (partea inferioară a capacului pentru ciuperci) și capace netede și netede. Stemul trebuie fixat strâns pe capac, iar ciupercile nu trebuie să fie umede sau moi.
Puteți alege orice tip de file de pește, de exemplu, arctic char, snapper roșu, cod, roșu portocaliu sau orice pește alb ușor. Sosul este, de asemenea, bun peste somon sau ton, sau încercați peste pui sau felii de porc feliat pentru o schimbare de ritm.
Serviți această rețetă ușoară cu o orez fierbinte fiert sau cu un pilaf de orez, pentru a savura sosul minunat, o salată verde, curată și rece, câteva cârlițe de cină sau scones , precum și niște legume, cum ar fi sparanghelul aburit sau fasole verde prăjită.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1-1 / 2 cesti de ciuperci cremoni felii
- 1 ceapa tocată mărunt
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri făină
- 1 linguriță de frunze de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper alb
- 1 ceasca de lapte
- 1/2 cana smântână
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
- 1-1 / 2 pounds
- fileuri de pește
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți un vas de coacere din sticlă de 2 litri sau pulverizați-l cu un spray de gătit cu nonstick și lăsați-l deoparte.
- Se topește untul într-o cratiță medie la foc mediu; atunci când începe să sizzle un pic adăuga ciuperci, ceapa, și usturoi. Apoi gătiți până când legumele sunt delicate și lichidul se evaporă, aproximativ 10 minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea.
- Se adaugă făina, cimbru, sare și piper în cratiță și se fierbe și se amestecă timp de 2 minute. Adăugați laptele și smântâna; gatiti si amestecati pana cand sosul este ingrosat si bulbucat. Scoateți cratița din căldură și adăugați sucul de lamaie și coaja.
- Așezați fileurile în vasul de coacere pregătit și acoperiți cu sos. Coaceți timp de 15-20 minute sau până când peștele este gătit la cel puțin 145 ° F și fulgi ușor atunci când este testat cu o furculiță.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 988 |
| Grăsime totală | 48 g |
| Grăsime saturată | 37 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodiu | 499 mg |
| Carbohidrați | 133 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 13 g |