Inelele de ceapă prăjite sunt una dintre plăcerile mele vinovate. Nu le fac deseori, așa că sunt o adevărată trăire atunci când o fac. Serviți-le împreună cu fripturi la grătar, burgeri sau sandwich-uri. Inelele crocante de ceapă prăjite fac un burger mare sau o coaptă de porc trasă.
Ceapa mare dulce, ca si Vidalias, este perfecta pentru inelele de ceapa. Acest amestec face o acoperire excelentă pe inelele de ceapă și poate fi condimentată cu o aromă de amestec preferat de coacere. Îmi place să adaug un cajun fără săruri de condimente la aluat. Dacă condimentele conțin sare, reduceți cantitatea de sare din aluat.
Aceste inele de ceapa batute de bere sunt o alta optiune excelenta.
Ce ai nevoie
- 3 cepe mari spaniole (sau ceapa dulce)
- 1/2 cană de făină universală
- 3/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1 ou (bine bătut)
- 1/2 cana lapte
- ulei de gătit pentru prăjituri în adâncime
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 200 F. Liniați o coală de copt cu prosoape de hârtie și aveți o foaie de coacere sau o tavă de rezervă pregătită pentru a menține caldura de ceapă prăjită.
- Spălați și coajați ceapa și apoi tăiați-le în 1/4-inch grosimi de runde. Separați rundele în inele.
- Încălziți 3 până la 4 centimetri de ulei vegetal într-o tavă adâncă, grea sau friteuză adâncă până la 365 F.
- Într-un castron, combinați făină, condimente și praf de copt. Într-un castron mic, amestecați împreună ouă și lapte. Adăugați amestec de lapte pentru a usca ingredientele. Se amestecă până se amestecă bine.
- Îndepărtați inelele de ceapă în aluat, apoi aruncați în adâncime la aproximativ 365 de grăsimi. Lucrați cu câțiva la un moment dat; nu le mulțimea.
- Puneți inelele de ceapă până când acestea sunt maronii aurii, întorcându-vă la maro pe ambele părți. Fiecare lot va dura aproximativ 2-3 minute.
- Scoateți inelele de ceapă de pe tava cu prosoape de hârtie pentru a se scurge bine. Transferați-le într-o altă tigaie și deplasați-le în cuptorul preîncălzit pentru a vă menține cald în timp ce efectuați loturi ulterioare. Acestea vor ramane clare pentru aproximativ 20-30 de minute.
- Repetați cu inelele de ceapă rămase.
- Odată ce toate inelele de ceapă au fost prăjite, serviți imediat.
- Presați puțin sare înainte de servire.
Serveste de la 6 la 8.
Sfaturi și variante
- Condimente pot fi adăugate în aluat. Înlocuiți o parte din sare cu condimente creole sau Cajun sau un amestec de sare condimentat. Sau adăugați aproximativ jumătate de linguriță de praf de usturoi în aluat. Pulberea de ceapa si boia de ardei ar fi si alegeri bune.
- Asigurați-vă că uleiul a ajuns la 365 F înainte de a adăuga loturile ulterioare. Păstrați loturile mici și nu aglomerați. Uleiul va dura mai mult timp pentru a reveni la temperatură dacă se adaugă simultan prea multe bucăți, ducând la o acoperire oieră pe inelele de ceapă.