Această salată marocană ușor gătită este făcută prin micșorarea zucchinelor (dovlecei) cu mirodenii marocane , usturoi și ierburi.
Deși delicios ca o baie - merge bine în special cu pâinea de grâu marocană - poate fi de asemenea mâncată cu o furculiță sau cu lingură. Servi cald sau rece.
Serveste 4.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lbs. (750 g) dovlecei proaspeți
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 2 sau 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 sare de lingurita
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/8 linguriță de ardei cayenne (opțional)
- 3 sau 4 linguri de apă
- -------------------------------------------------- -----
- 2 linguri de suc de lămâie sau mai mult pentru gust
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1/4 linguriță de chimen
Cum se face
- Îndepărtați dovleceii, dar nu le coajați. Tăiați capetele și tăiați dovlecelul în mici cuburi.
- Puneți dovlecelul în cub cu unt de măsline, usturoi, condimente și apă. Acoperiti si gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, timp de aproximativ 7 - 8 minute, sau pana cand dovlecii sunt clatiti.
- Adăugați sucul de lamaie, pătrunjelul și chimenul și continuați să fierbeți, descoperite, până când lichidele se vor reduce și dovlecelul va fi cam ciudat, dar nu muschi. Gustați și reglați condimentul dacă doriți.
- Servi cald sau rece. Salata de dovlecel salata poate fi mancata ca o baie sau servita cu o furculita sau lingura.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 207 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |