Choka nu este un fel de mâncare - este o modalitate de a pregăti mâncarea, la fel ca o tocană este o modalitate de preparare a cărnii sau a cărnii de pasăre. Un choka este în primul rând un fel de mâncare făcută cu legume sau pește uscat, prăjită sau prăjită la foc pentru a conferi un gust unic de fum. Grătare nu va produce același efect latin american autentic, dar va funcționa dacă nu aveți nici un fel de gătit peste flăcări deschise. Puteți să vă folosiți de asemenea broilerul într-un amplu.
Choka își are originea în bucătăria indiană - este un fel de mâncare populară în Bihar - deci este cu adevărat reprezentativă pentru bucătăria multiculturală din Caraibe, care este puternic influențată de alimente și tradiții din Africa, India, China, Orientul Mijlociu și Europa.
Variațiile lui Choka
Baza de legume sau de pește a unui cioc este pulverizată sau fin măcinată după frigerea la foc. Este apoi combinat cu aromatice cum ar fi ceapa, usturoiul, tamarindul , ardeiul iute și cilantrul. Condimentele pot varia în funcție de tipul de choka pe care îl faci. De exemplu, cilantro este utilizat în principal atunci când se face ciocolata de tomate, și poate fi, de asemenea, adăugat la choka de cartofi.
Șase tipuri de bază de choka se bucură în Caraibe și au fost adoptate în altă parte a lumii.
Cartușul choka: numit alko choka în Trinidad, cartoful este baza de legume în acest fel de mâncare. Se combină cu ceapă verde, sos de ardei iute și fulgi. Versiunea Trinidad adaugă uneori usturoi.
Nuca de cocos nu credeti dulce. Deși acest choka este făcut cu nucă de cocos, include și ceapa, sosul de ardei iute și cimbru. O nucă de cocos este de obicei suficientă pentru a alimenta o familie de patru.
Sare de pește de sare: Acest lucru este adesea făcut cu rechin în Caraibe, dar puteți sare orice pește pe care îl preferați. Se adaugă usturoi, morcovi, ceapă și ulei de soia.
Haringă hering spartă: Herringul este spart în fulgi și se adaugă la roșii, ulei de măsline și piper fierbinte.
Vinetele choka: numite baigan choka în Trinidad și Tobago, vinetele prăjite sunt combinate cu roșii, ceapă și capote de capote în acest fel de mâncare.
Tomato choka: Adaosul de usturoi, jalapenos, ceapa si uleiul de porumb completeaza aceasta reteta de choka bazata pe rosii. Scotch capote pot fi folosite în loc de jalapenos, dacă preferați o căldură serioasă, sau puteți servi ardei pe partea, în cazul în care oricare dintre oaspeții dvs. au gusturi delicate. Ceapa dulce este cea mai bună pentru acest tip de choka.
Alte soiuri includ dovleac choka și avocado choka.
Cum să mănânci Choka
Chokas sunt, în general, bucurat de roti , un fel de flatbread indian. Dacă nu vă aflați pe insule și nu aveți timp să vă creați propria pâine, luați în considerare pâinea italiană sau franceză ca acompaniament. Chokas sunt consumate cu orez și dhal, o supă de lămâie condimentată , în unele regiuni.
Mic dejun Chokas
Chokas pot fi servite pentru micul dejun, prânz sau cină, dar câteva sunt servite în mod tradițional la micul dejun, inclusiv choka de roșii, choka de vită și choka de cartofi.