Bucurați-vă de această rețetă sănătoasă vegetariană și vegetariană indiană de mung dal. Mung dal, uneori roșii "moong dal" sau linte galbene cu aromă indiană, sunt o rețetă vegetariană tradițională indiană. Această versiune ușoară a supă de mung dhal simmers dal în supă de legume, turmeric și cayenne pentru o bucată picant și aromă - dar simplu - vegetarian indian lentil dal.
Moong dal lentils sunt mult mai rapide pentru a găti decât fasole - și chiar linte regulate - atunci când gătiți de la zero, deoarece sunt atât de mici, și, ca un avantaj suplimentar, linte sunt ridicol de ieftine (le puteți cumpăra, de obicei, în secțiunea de produse alimentare în vrac ) și sunt o mare sursă de proteine pentru vegetarieni și vegani . Yellow lentil dal nu este o masă completă pe cont propriu, dar poate fi o cină ușoară atunci când este asociată cu orez alb aburit (sau o altă cereale integrale , dacă preferați). Puteți stoca resturile în recipiente individuale de dimensiuni de servire pentru a lua în birou pentru a se încălzi la prânz, asociat cu o salată verde mică în loc de orez.
Îngrijorat de grăsime? Omiteți uleiul și încălziți ceapa și mirodenii într-o tigaie neacoperită, cu o atingere de apă, pentru a face această rețetă practic fără grăsimi și reduceți și caloriile.
Această rețetă este vegetariană, vegană și fără gluten (verificați-vă ingredientele pentru a fi 100% sigură, în special, supa de legume și condimente).
Ce ai nevoie
- 1 cană mung dal
- 2 cani cu apă sau
- ciorbă de legume
- 1 lingurita de turmeric
- Dash ardei cayenne (sau mai mult, dacă vă place condiment!)
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de margarină vegană sau ulei de măsline
- 1 ceapa, cubulete
- 1 lingurita
- semințe de chimen
- 2 întregi
- cuișoare
- Ardei negru la gust
Cum se face
- Într-o supă mare sau tigaie, combinați mung dal sau linte galbenă, bulion de legume, turmeric, cayenne și sare. Aduceți-o la o temperatură scăzută. Acoperiți parțial cu un capac și lăsați să gătească timp de cel puțin 20 de minute și până la 30-40 de minute, dacă preferați o suprafață mai lină. Puteți adăuga un pic mai mult lichid, dacă este necesar.
- Într-o tigaie separată, se toamă ceapa, semințele de chimen și cățelul în margarină sau ulei de măsline timp de câteva minute, până când ceapa este moale.
- Adăugați ceapa și condimentele la mung dal sau lămâie și lăsați să se fierbe câteva minute mai mult, amestecându-se bine pentru a se combina. Sprângeți cu o cratimă de piper negru și adăugați sare suplimentară la gust, dacă este necesar. Serviți simplu, ca supă sau peste orez.
Dal are tendința de a se îngroșa puțin, deoarece se răcește, deci poate doriți să adăugați un pic mai multă apă dacă intenționați să aveți resturi, dar există și un pic de preferință personală implicată cu cât de subțire sau cât de gros vă preferați fi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 108 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 378 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |