Smooth și aromă, bogată și cremoasă ... se petrec multe în această primăvară simplă și supa de vară. Se evidențiază și totuși blând încearcă gustul piperului, acele verdeață de primăvară cu aromă întunecată.
Ce ai nevoie
- 5 cesti de frunze de urzica
- 8 cepe verde / scalioane
- 1 lingura de ulei de masline extra virgin
- 1 lingurita de sare de mare
- 2 tulpini de telina
- 3 cești de pui sau de bulion de legume
- 1 ceașcă de iaurt cu lapte integral *
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- Garnish cu proaspăt
- menta ,
- mărar sau
- chervil (opțional)
Cum se face
- Dacă a venit urzica, așa cum o face atât de tare, într-o grămadă cu rădăcinile încă atașate, tăiați și aruncați rădăcinile. Păstrați cât mai mult din tulpinile atașate frunzelor - sunt pline de aromă de cress piper! Clătiți usturoiul curat, dacă este necesar: Puneți răsăciorul într-un castron mare, clătiți cu apă rece, ridicați apă din apă (lăsând orice murdărie și cenușă în spatele vasului) și uscați ricotul într-o salată spinner sau pe mai multe straturi de prosoape de hârtie.
- Îndepărtați ceapa verde și tăiați-i fin.
- Într-o oală medie peste foc mediu, încălziți uleiul până când se sclipi. Se adaugă ceapa verde și se presară cu sarea. Gatiti, amestecand frecvent, pana ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute.
- Între timp, tăiați și tăiați țelina. Adăugați-o la ceapa verde și gătiți, amestecând frecvent, până când se înmoaie, încă 3 minute.
- Se toarnă bulionul și se aduce la fiert. Adăugați usturoiul și aduceți-l la fiert din nou. Scoateți din căldură și lăsați să stea aproximativ 5 minute.
- Purtați supa folosind un malaxor de imersie sau într-un mixer sau procesor de alimente, lucrați în loturi, dacă este necesar (țineți un prosop de bucătărie peste mixer sau procesor de bucătărie pentru a conține orice splatter și a preveni posibilele arsuri). Pentru cea mai fină supă posibil, rulați pâinea printr-o sită cu ochiuri fine sau o moară de alimente.
- Porniți-l în iaurt. Adăugați sare după gust, dacă este necesar. Adaugati ardeiul negru proaspat macinat la gust. Acoperiți și răciți timp de cel puțin 1 oră și până la noapte.
Serviți răcit, garnisit cu ierburi proaspete, dacă doriți și un picur de ulei de măsline.
* Necesitatea unui iaurt simplu și neîndulcit ar trebui să fie clară (vanilia dulce nu este exact ceea ce doriți în această supă), dar aroma cremoasă și în plus, aroma și iaurtul de lapte întregi pune cu adevărat această supă peste partea superioară în comparație cu folosind iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Știți că pentru a obține o textură groasă, iaurt, versiunile care au avut cea mai mare parte a grăsimii lor îndepărtate au adesea adaosuri de îngroșare, ceea ce le poate strica capacitatea de a se îmbina bine cu alte alimente.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 96 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 1,191 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |