Echivalente de mărime pentru ouăle mici pentru o rețetă de tip Jumbo
Ouăle joacă adesea un rol critic în produsele coapte și alte rețete. Majoritatea rețetelor sunt standardizate pentru oul mare, care produce aproximativ 3 1/4 linguri atunci când este bătut sau o ceașcă pentru cinci ouă mari bătut.
Dacă o rețetă solicită un ou de dimensiune diferită de ceea ce aveți, utilizați diagrama de mai jos pentru a converti cantitatea în dimensiunea pe care o aveți în timp ce mențineți volumul corect. S-ar putea să vă confruntați cu această problemă dacă ați cumpărat o cutie de ou jumbo la magazinul de depozit sau dacă găinile dvs. din curte produc o varietate de dimensiuni de ouă.
Egaluri de dimensiuni egale - mici până la Jumbo
Înlocuiți ouăle mari numite în rețeta dvs. (în rândul de sus) cu numărul de ouă de diferite dimensiuni listate în fiecare rând.
| Numărul de ouă mari: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ouă mici | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Ouă medie | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Oua mari | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ouă foarte mari | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Ouă | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
După cum puteți vedea, dacă o rețetă solicită un singur ou mare, puteți înlocui pur și simplu orice dimensiune de ouă de pui. Dar, odată ce cere două sau mai multe, este posibil să trebuiască să faceți o ajustare dacă aveți doar ouă mici sau mijlocii sau dacă aveți doar ouă foarte mari sau jumbo.
Alte conversii utile de ou
Iată mai multe reguli de bază pentru a utiliza în conversia dimensiunilor de ouă în rețete.
- 4 Egg Extra sau Jumbo = 1 ceașcă
- 6 alburi extra-mari de ou = 1 ceașcă
- 12 gălbenușuri foarte mari de ouă = 1 ceașcă
- 1 Extra Large White Egg = 2 Extra galbenus de ou (în volum)
- 1 Large White Ogg = 2 linguri
- 8 la 10 albă de ouă mare = 1 ceașcă
- 1 gălbenuș de ou mare = 1 lingură
- 12 până la 16 gălbenușuri mari de ou = 1 ceașcă
- 1 ou mare = 4 linguri de produs de ou lichid
- 1 Large White Ogg = 2 linguri de produs de ou lichid
Când dimensiunea ouălor contează și când nu
Dimensiunea ouălor nu contează prea mult dacă faceți ouă sau o frittată. De asemenea, nu contează dacă folosiți ou ca liant în amestecarea unui șarjă de pâslă sau prin acoperirea unui tăiș.
În aceste cazuri, pur și simplu utilizați ouăle pe care le aveți la îndemână.
Când alăturați aluatul sau faceți o cremă sau emulsie, volumul lichid al ouălor este important ca rețeta să reușească. În aceste cazuri, veți dori să faceți înlocuiri potrivite pentru dimensiunea ouălor pe care le aveți la îndemână.
Ce sunt ouăle de rață sau alte specii?
Dimensiunile ouălor prezentate sunt pentru ouă de pui, așa cum sunt etichetate pentru vânzare în Statele Unite. Ouăle de rață sunt mult mai mari decât ouăle de pui, chiar mai mari decât ouăle jumbo. Sau puteți avea o găină de bantam care pune ouă mai mici decât oul tipic mic. Ar trebui să utilizați diagrama de substituție în funcție de volum, să crăpați câteva și să o comparați cu 3 1/4 linguri de ouă mare. Este posibil să trebuiască să faceți un pic de matematică pentru a obține proporția corectă dacă utilizați ouă care sunt departe de ouăle standard de pui.