O plimbare la Boulangerie pentru a ridica produsele de patiserie de micul dejun este un simbol al tuturor lucrurilor minunate de a trăi în Franța. Punga de croissante calde a adus acasă și a servit proaspăt, cu un mic gem și cafea fierbinte abur este pur și simplu sublim.
Ei bine. Dacă nu poți fi în Franța, atunci cel mai bun lucru este să faci croissant în casa ta. Într-adevăr, ele nu sunt atât de greu de făcut ca și cum v-ați imagina; aruncați o privire la rețeta de mai jos pentru a vedea cât de ușor sunt.
Va trebui să planificați înainte, nu există nici o modalitate prin care să puteți stabili cum să faceți dimineața în care doriți să le mâncați. Cu toate acestea, le puteți face până la sfârșitul etapei 5 și apoi le puteți îngheța când le doriți, sau le acoperiți și le păstrați în frigider cu o seară înainte, când acestea se opresc sau cresc foarte încet în răceală.
Ce ai nevoie
- 4 lingurite de drojdie uscată instant
- 1/2 cană de apă călduță
- 3 1/2 cani de făină de pâine
- 1/2 cana lapte
- 1/3 cana de zahăr granulat
- 3 linguri de unt topite și răcite
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 cană de unt, moale
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
Cum se face
- Această rețetă este făcută folosind un mixer de stand cu un cârlig de aluat, puteți face, bineînțeles, croissantele de mână, pur și simplu frământați manual timp de cel puțin 5 - 10 minute.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă timp de 5 minute. Se adaugă făina de pâine, laptele, zahărul, untul topit și sarea drojdiei dizolvate și a apei și se amestecă aluatul la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați o lingură de făină suplimentară la un moment dat, până când aluatul este suficient de ferm pentru a alinia o formă.
- Formați aluatul într-o minge și acoperiți-l ușor cu folie de plastic. Lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 10 inci de 15 inci și apoi acoperiți-l puțin și lăsați-l să se ridice timp de 40 de minute.
- Puneți dreptunghiul cu untul moale și apoi pliați aluatul în treimi, ca o literă. Rulați dreptunghiul lung, subțire înapoi în forma originală de 10 inch cu 15. Se toarna aluatul în treimi , din nou, apoi se acoperă aluatul cu înveliș din plastic și se lasă să stea în frigider timp de 1 oră. Repetați acest proces încă o dată.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în diagonală pentru a realiza 20 de triunghiuri. Trageți vârful fiecărui triunghi înclinat și apoi răsuciți croisanții de la baza, curbându-vă ușor capetele, pentru a forma o formă de semilună. (Dacă îngheți cornurile vezi nota de mai jos).
- Aranjați fiecare croissant finit pe o foaie de copt uscată ușor, cu cel puțin 1 ½ centimetri între fiecare patiserie. Acoperiți-le ușor cu folie de plastic și lăsați-le să se ridice timp de 45 de minute până la 1 oră, până când acestea sunt aproape dublate în dimensiune.
- Preîncălziți cuptorul la 400F. Scoateți oul și 2 linguri de lapte împreună pentru a face o spălare de ouă. Se spală spălarea de ou pe suprafața fiecărui fel de patiserie. Coaceți croissante timp de 12 până la 14 minute, până când acestea sunt înfundate și maro auriu.
Croissants congelate.
Dacă este înghețat, când doriți să le mâncați, luați-le din congelator câteva ore sau noaptea înainte și lăsați-le ușor să se dezghețe apoi pur și simplu continuați cu rețeta.
Această rețetă croissantă face 20 de porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 144 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 275 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |