Becurile verzi de primăvară sunt prezentate în acest quiche ușor, bogat și delicios. Asparagusul tăiat dă o aromă minunată de iarbă verde, în timp ce prazul alunecat aduce un pic de dulceață partidului. Acest quiche este minunat pentru micul dejun (coaceți-l cu o noapte înainte, tăiați-l când sunteți gata să mănânci!), Și chiar mai bine proaspăt coapte pentru brunch sau prânz. Și eu sunt un fan al unei cina ușoară.
Da, eu sustin ca mananci asta pentru trei mese pe zi. Poate nu în aceeași zi, dar da!
Ce ai nevoie
- 1 crustă de plăcintă de 9-inch, complet coaptă, într-o tavă de piept
- 1
- praz
- 1 grămadă
- sparanghel
- 2 linguri unt
- 3/4 linguriță de sare
- 3 ouă
- 2 gălbenușuri de ou
- 2/3 ceasca de lapte integral (sau 1/3 fiecare lapte si smantana)
- Ardei gras proaspat ras
- 1/2 la 3/4 cana de brânză rasă (parmezan, gruyère, chèvre sau oricare ar fi pluteste barca, inclusiv un amestec!)
Cum se face
Dacă doriți să vă creați propria crustă de plăcintă, verificați această rețetă . Dar, înainte de a începe orice altceva, să aveți o crustă de prajit pe deplin coaptă (coapte), într-o tigaie adâncă, gata să se ducă.
- Preîncălziți un cuptor la 350F.
- Îndepărtați prazul: tăiați și aruncați capătul rădăcină și tulpinile verde închis (rezervați tulpinile pentru a le folosi în bulion sau în stoc, dacă acesta este felul în care vă rotiți). Tăiați prazul rămas în jumătate longitudinal, apoi tăiați subțiri în cruce. Puneți prazul în felie într-un castron și acoperiți cu apă rece. Învârtiți în jur pentru a slăbi orice murdărie sau cenușă. Lasă-te să stai în timp ce te duci la sparanghel.
- Îndepărtați și eliminați capetele dure ale sulițelor de sparanghel. Împingeți sulițele în bucăți de 1/2-inch.
- Într-o tigaie mare de prăjire pe căldură medie-mare, topiți untul. Ridicați prazul tăiat din apă și puneți-l în tigaie (nu scurgeți prazul într-un ciocănel - veți arunca toată murdăria peste ele!). Se presară o jumătate de linguriță de sare și se fierbe, amestecând frecvent, până la frecare, aproximativ 3 minute.
- Adăugați sparanghelul. Gatiti-va, amestecand frecvent, pana la doar licitatie, 2-3 minute. Pus deoparte.
- Într-un castron mediu, amestecați ouăle și gălbenușurile de ou împreună. Puneți o parte din ou pe coaja de plăcintă doar pentru al acoperi. Coaceți timp de 5 minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- În timp ce crusta coace, amestecați laptele în ouă. Se amestecă în restul de 1/4 linguriță de sare.
- Setați crusta plăcată pe o foaie de copt pentru o manipulare ușoară. Răspândiți amestecul de praz și sparanghel în coaja de plăcintă. Presarati cu piper negru. Strat pe brânza rasă. Se toarnă amestecul de ouă-lapte în mod egal peste tot. Coaceți până la doar set (chiar mijlocul poate fi doar un tad jiggly), aproximativ 35 de minute.
Lăsați quiche-ul să stea cel puțin 10 minute înainte de feliere. Serviți cald, la temperatura camerei sau chiar răciți a doua zi.