Aștepta! Înainte de a arunca toate aceste cochilii de creveți, vă recomandăm să faceți un inventar de creveți cu ei. Materialul de creveți adaugă un gust suplimentar felurilor de mâncare din fructe de mare, menținând o aromă de fructe de mare (față de adăugarea de pui sau legume) - fără costuri suplimentare! Deci, data viitoare când descoperiți creveți, salvați cochilia și faceți acest stoc rapid și ușor. Reteta este pentru folosirea scoicilor dintr-o jumătate de kilogram de creveți , dar poate fi ajustată în funcție de greutatea creveților dumneavoastră.
Dacă nu aveți timp să faceți stocul atunci când utilizați creveții, nu aruncați cochilii. Puneți-le într-o pungă sau container de congelare grele și înghețați-le pentru o utilizare ulterioară. Dacă sunt bine închise, vor păstra timp de aproximativ trei luni până când veți fi pregătiți pentru ei.
Și dacă ești grădinar, cojile de creveți sunt bune pentru pământ. Deci, după ce ați făcut stocul, adăugați cochilii bogați în minerale în grămada de compost sau lucrați-le direct în sol pentru o eficiență maximă în ceea ce privește reciclarea!
Ce ai nevoie
- 1 lingura de canola sau ulei vegetal
- Coji de creveți de la 1 kilogram de creveți
- 1 1/2 cupe de apă
- Sarat la gust
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau răciți-l pe căldura medie.
- Adăugați cojile de creveți și aruncați bine. Permiteți scoicile să gătească 2 până la 3 minute, amestecând deseori.
- Adăugați apa în cochilii. Aduceți-o la fiert, apăsând pe cochiliile cu o spatulă sau o lingură mare pentru a extrage aroma maximă. Simmerați 5 până la 7 minute.
- Se toarnă stocul printr-un filtru de plasă într-o cratiță, apăsând pe carcase până când se extrage toată lichidul.
- Gustați și adăugați un vârf de sare dacă este necesar.
Variații
Pentru a vă oferi mai multă aromă, puteți modifica și adăuga ingrediente.
- Utilizați uleiuri aromate, cum ar fi usturoiul , busuiocul sau uleiul de roșii uscat la soare, pentru a satura cojile.
- Utilizați aromatice cum ar fi rozmarin proaspăt, frunze de țelină, fructe de padure sau coji de citrice în apa de gătit.
- Înlocuiți 1/4 până la 1/2 cești de vin alb sau pui de porc ușor pentru o cantitate egală de apă de gătit.