Cum să faci Peel Citrus Candidat

01 din 10

Desfaceți portocalele

Pentru instrucțiuni ușor de tipărit, consultați reteta Candied Citrus Peel . Am, de asemenea, un videoclip care arată cum se face coaja de citrice dulce dacă preferați să urmăriți procesul pas cu pas.

Rețineți că această rețetă este extrem de adaptabilă la multe fructe citrice: portocalele, lămâile, limesul și grapefruitul funcționează bine. Acest ghid de fotografii va folosi portocalele ca exemplu, dar puteți înlocui alte fructe citrice dacă doriți. Regula generală pe care o conduc este să folosesc 8,5 uncii de apă și 4,5 uncii de zahăr pe portocaliu și eu numesc o lămâie mică ca jumătate dintr-o portocală, în timp ce o portocală este jumătate de grapefruit.

Începeți prin utilizarea unui cuțit sau a unui peelier de citrice pentru a marca coaja a patru portocale în sferturi. Coaceți portocalele cu grijă, încercând să păstrați coaja intactă cât mai mult posibil. Setați portocalele decojite deoparte și rezervați-le pentru altă utilizare.

02 din 10

Tăiați măduva

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați bordura albă amară din partea inferioară a coajelor. Coaja rămasă trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1/8 ". Nu vă faceți griji dacă rămân mici cantități de porumb alb, atâta timp cât majoritatea coajelor sunt curățate.

03 din 10

Despicati Peelurile

Îndepărtați coaja în benzi lungi, subțiri de aproximativ 1/2-inch lățime.

04 din 10

Se fierbe siropul de zahăr

Combinați 4,25 cești de apă și 2,5 cesti de zahăr într-o cratiță medie pe căldură medie. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și se încălzește, descoperit, până când zaharul se fierbe timp de 5 minute.

05 din 10

Gatiti Peelurile in siropul de zahar

Adăugați fâșiile de coajă și răsturnați căldura până când amestecul este doar la foc. Gatiti, descoperiti si fierbinti, pana cand siropul se reduce la un sfert din volumul initial (siropul va acoperi abia varful cojii intr-o cratita medie-mare). Nu amestecați în timpul acestui proces, deoarece acest lucru poate determina formarea unor cristale mari de zahăr. Simularea va dura aproximativ 2 ore.

06 din 10

Scurgeți Peelurile

Scoateți cratița de la căldură și lăsați-o să se răcească. După ce se răcește, se scurge coaja într-o sârmă. În acest moment, rotiți cuptorul la 200 de grade.

07 din 10

Roll Peels în zahărul granulat

Plasați aproximativ o ceașcă de zahăr într-un castron mic. Răsturnați coaja din zahăr până când acestea sunt acoperite, încercând să evitați să strângeți niște bulgări de zahăr pe coajă.

08 din 10

Uscați coaja de zahăr

Așezați coaja de zahăr pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu. Așezați foaia de copt în cuptorul cald de 200 de grade și lăsați-le să se usuce. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ o oră, dar verificați-le la fiecare 20 de minute pentru a vă asigura că nu ard sau nu gătesc în nici un fel. Alternativ, ele pot fi lăsate să stea peste noapte pe un suport de uscare în loc să fie așezate în cuptor.

09 din 10

Dip pe Peeluri în ciocolată

Odată ce coaja este complet uscată, îndepărtați resturile de zahăr din exces. Cojile sunt excelente ca atare sau, dacă se dorește, cojile pot fi înmuiate în ciocolată. Puteți folosi lapte, ciocolată albă, închisă sau albă (sau o combinație), și le puteți înmuia fie parțial, fie complet. Pentru cele mai bune rezultate, temperați ciocolata, astfel încât bomboanele dvs. să fie strălucitoare și stabile la temperatura camerei. Îndepărtați coaja cu degetele (dacă scufundați parțial) sau cu furculițele (dacă scufundați complet). Puneți cojile acoperite cu ciocolată pe o foaie de copt acoperită cu pergament și răciți coaja pentru a seta ciocolata.

10 din 10

Serviți-vă și bucurați-vă de coaja de bomboane

Cojile de citrice bomboane fac o gustare delicioasă de la sine sau se înmoaie în ciocolată. Este, de asemenea, un ingredient excelent în multe bomboane și rețete de coacere. Depozitați excesul de coajă într-o pungă etanșă sau într-un recipient din plastic și păstrați-l într-o locație uscată. Ar trebui să dureze săptămâni la temperatura camerei.