Pregătește-te să nu mai cumperi niciodată un alt bomboane! Aceste bare barbatesti de casa vor arunca in minte. Sunt bogate, decadente și au gusturi la fel ca versiunea cumpărată de magazin.
Această rețetă prezintă un strat de caramel de arahide, pe partea de sus a unui nougat ușor de arahide, toate înconjurate de ciocolată delicioasă. Ea are câțiva pași și perioade de refrigerare prelungite, așa că asigurați-vă că ați planificat înainte când ați făcut-o. Poftă bună!
Ce ai nevoie
- 2 cani de sirop de porumb ușor (împărțit)
- 1 cremă de ceai
- 1/2 cana lapte
- 3 cani de zahăr (împărțit)
- 1/4 linguriță de sare
- 2 cani de arahide prăjite (sărate)
- 1 ou alb (temperatura camerei)
- 1/2 cana apă
- 3/4 ceasca de unt de arahide (cremoasa)
- 1/2 linguriță de vanilie
- 1 strat de bomboane de ciocolată
Cum se face
- Mai întâi, faceți stratul de caramel de arahide: trageți o tigaie de 9x13 cu folie de aluminiu și pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick.
- Combinați 1 cană de sirop de porumb, smântână, lapte, 1,5 cesti de zahăr și sare într-o cratiță medie pe căldură medie. Se amestecă continuu până când zahărul se topește și amestecul este neted. Spălați părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr. Introduceți un termometru de bomboane și aduceți bomboanele la fierbere. Admițând ocazional, gătiți caramelul la 240 F (etapa cu soft-ball).
- Odată ce bomboana a ajuns la temperatura potrivită, scoateți-o din căldură și amestecați imediat în arahide. Se toarnă bomboanele în tava pregătită și se alimentează într-un strat uniform.
- În timp ce caramel seturi, face nuca de arahide. Puneți restul de 1 cană de sirop de porumb, apă și restul de 1,5 cesti de zahăr într-o cratiță medie pe căldură medie. Se amestecă în mod constant până când zahărul se dizolvă și se introduce un termometru de bomboane. Continuați să fierbeți siropul până când ajunge la 246 F.
- În timp ce siropul de zahăr se fierbe, puneți oul alb în castronul unui mixer de stand mare. Împingeți albul la viteză mare până când se formează vârfuri rigide. Opriți mixerul odată ce formează vârfuri rigide, astfel încât albușurile de ou nu sunt supraîncărcate și fărâmițate.
- După ce siropul de zahăr a ajuns la 246 F, scoateți-l din căldura. Întoarceți mixerul la înălțime și, cu mixerul în mișcare, se toarnă lent în siropul de zahăr într-un curent subțire. Alungați albi timp de două minute până când este bine amestecat, dar încă subțire.
- Adăugați untul de arahide și vanilia și porniți mixerul scurt pentru a încorpora ingredientele. Odată ce nuga este amestecată și omogenă, se toarnă peste caramel în tigaia de 9x13. Se răcește amestecul până se fixează, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Odată ce straturile de nucă și arahide sunt complet setate și ferme, pregătiți ciocolata pentru scufundare. Așezați învelișul de bomboane de ciocolată într-un vas mare cu microunde în condiții de siguranță și cuptorul cu microunde până când se topește, amestecând după fiecare minut pentru a preveni supraîncălzirea. Se amestecă ciocolata topită și se lasă să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 5 minute pentru a se răci ușor.
- În timp ce ciocolata se răcește, scoateți bomboanele din frigider și trageți-o pe folie pentru a ridica bomboanele din tigaie. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați bomboanele la jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în nouă bucăți, pentru un total de 18 batoane bomboane. Plasați o foaie de copt cu folie și puneți-o în apropiere.
- Folosind două furci sau unelte de scufundare, împingeți o bară în ciocolată topită, cu fața caramelizată în sus. Îndepărtați bara din ciocolată, permițând ciocolată în exces să curgă înapoi în castron. Așezați fasciculul de dimensiune pe foaia căptușită cu folie. Repetați scufundarea cu barele și ciocolata rămase și plasați barele în frigider timp de 10 minute pentru a seta ciocolata. După setare, barele pot fi servite imediat. Depozitați barele rămase într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână.
Faceți clic aici pentru a vedea toate Retete Bar Candy!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 586 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 73 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 10 g |