Pasta Cornish poate fi cunoscută și iubită pe întreg teritoriul Marii Britanii și a făcut de mult parte din patrimoniul nostru culinar, dar multe alte regiuni au versiunea proprie a acestui deliciu delicios. În Țara Galilor este Oggie.
Ca și pasta din Cornish a evoluat pentru mineri de cositor, care, în imposibilitatea de a se întoarce la suprafață la prânz, a avut un prânz consistent, ușor de ținut și mâncat, Oggie sa născut din aceeași premisă. Oggii sunt mult, mult mai mari (de aici și numele Giant Oggie) și conțin ingrediente mai cunoscute Țării Galilor - miel și praz.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 200 grame / 6 uncii faina
- 1 sare de ciupit
- 55 grame / 2 uncii unt
- 55 grame / 2 uncii de untură
- 2 până la 3 linguri de apă (rece)
- Pentru umplere:
- 26 grame / unt de unt
- 1/2 ceasca / 25 g praz (feliat)
- Cartofi de 200 grame / 6 uncii (tăiați în bucăți mari)
- 200 de grame / 6 uncii de miel (tăiate în cuburi mici)
- Sarat la gust
- piper după gust
- 1 ou (ușor bătut)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C / 425 ° F Gaz 7.
Mai întâi faci patiseria .
- Așezați făina, untul, untura și sarea într-un procesor de bucătărie. Se amestecă într-un pulsatoriu până când amestecul se aseamănă cu pesmetul, se adaugă apa, încet, prin pâlnie până când aluatul se așează împreună într-o minge. Înfășurați în folie de agățare sau în folie de plastic și așezați patiseria timp de 30 de minute.
- Între timp, topiți untul într-o cratiță, adăugați prazul și gătiți la foc mic timp de 5 minute.
- Adăugați bucățile de cartofi în tigaie și gătiți încă 5 minute.
- Adăugați bucățele de miel și rumeniți peste tot, gătiți timp de două minute, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 6 minute. Se condimentează conținutul tăvii cu sare și piper și se lasă să se răcească.
- Împărțiți batoanele în 2 și rotiți fiecare bucată în jur de 22 cm. Puneți rondele cu ou bătut.
- Împărțiți amestecul de carne între fiecare cerc de patiserie și plasați-o într-o parte a cercului. Periați marginile cu un ou puțin mai bătut.
- Împingeți cercul în jumătate peste umplutură, astfel încât cele două margini să se întâlnească. Împingeți cele două margini împreună pentru a crea o etanșare strânsă. Puneți fiecare pastă peste tot cu ouăle rănite.
- Așezați pastele pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți căldura la 180 ° C și gătiți-o timp de încă 30 până când Oggie este maro auriu.
- Serviti cald sau rece. Delicios cu ceapa mărunțită , roșii și chutney, sau dacă este fierbinte, cu puțin sos cald și mazăre.
Note: Patiseria pentru oggie poate fi făcută și prin plasarea ingredientelor într-un vas mare de amestecare și frecarea grăsimii și făinii între degete pentru a crea un amestec de pâine asemănătoare pâinii. Adăugați apă ca mai sus și continuați cu rețeta.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1255 |
| Grăsime totală | 93 g |
| Grăsime saturată | 43 g |
| Grasime nesaturata | 36 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodiu | 1,620 mg |
| Carbohidrați | 71 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 34 g |