Această rețetă simplă de sirop este aromatizată cu " chai " (cunoscut și ca "masala chai" sau "ceai de chai"). Chai condimente includ, de obicei, ghimbir , scorțișoară , cuișoare , cardamom și piper negru, dar pot include și alte condimente aromatice, cum ar fi fenicul sub formă de lemn dulce, semințele de coriandru dulce și vanilia liniștitoare.
După ce ați preparat un sirop simplu, aromatizat , puteți să-l folosiți pentru a aroma și a îndulci băuturile răcoroase și băuturile calde sau pentru a adăuga aromă la produsele coapte și alte dulciuri.
Ce ai nevoie
- 12 păstăi verzi de cardamom
- Opțional: 1 linguriță
- semințe de fenicul
- 1/2 linguriță de piper negru
- Opțional: 1/2 linguriță de semințe de coriandru
- 1/2 linguriță de cuișoare întregi
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 3 linguri de ghimbir (proaspete, tocate)
- Opțional: 1 linguriță extract de vanilie
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de apă
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 175 ° C.
- Loviți ușor cardamomul și piperul negru.
- Puneți toate mirodeniile, cu excepția ghimbirului și a vaniliei, pe o foaie de prăjitură sau într-o tavă de copt, și pâinea prăjită până când este foarte aromatică (aproximativ cinci minute).
- Așezați mirodenii, ghimbir, vanilie, zahăr și apă într-un vas mic la foc mediu.
- Se aduce la fiert, apoi se fierbe ușor timp de cinci până la zece minute, agitându-se adesea. Cu cat mai mult amestecati amestecul, cu atat aromele de condimente vor deveni mai puternice, dar aveti grija sa nu faceti siropul prea gros sau va fi dificil de utilizat si poate cristaliza atunci cand este rece.
- Întindeți siropul printr-o sită cu ochiuri fine și turnați într-un borcan foarte curat, cu un capac bine fixat.
- Păstrați la rece. Are o perioadă de valabilitate de aproximativ șase luni. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, amestecați în aproximativ o uncie de vodcă, pe măsură ce siropul se răcește.
Puteți folosi acest sirop într-o gamă largă de băuturi, inclusiv cocktailuri, vapori de lapte , șeză murdară , alte băuturi chai , înghețate, prăjituri și alte produse de panificație.
Pentru a prepara un abur de lapte cu aromă de chai, urmați această rețetă de bază cu abur , folosind aproximativ un sirop de linguriță de lapte la 1 1/4 cani de lapte. În mod similar, pentru o porție de chai murdar, utilizați una până la două linguri de sirop.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 56 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |