Combinația de ingrediente din acest fel de mâncare vă poate face să vă gândiți la cădere sau iarnă, dar nu așteptați o cină de vacanță pentru a vă bucura de aceste legume prăjite delicioase. Combinația de squash de butterut, varză de Bruxelles, afine și pecană este o mâncare delicioasă care va adăuga o notă specială oricărei mese.
Puteți schimba lucrurile până la un moment dat folosind stafide în loc de afine, iar nuci prăjite sau migdale ar fi minunate în locul pecanilor.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de butterut
- 3 până la 4 cesti de varză de Bruxelles
- 1 ceapă medie
- 1/3 cană
- ulei de măsline extra virgin
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat
- Opțional: 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 cana jumătăți de pecan
- 1/2 cești afine uscate
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 425 F (220 C). Ungeți o foaie mare de coacere (o jumătate de tigaie) sau două tigăi de jelituri mai mici.
- Curățați sucul de butterut și, folosind o lingură, scoateți semințele și fibrele. Tăiați squash-ul în cuburi de 1/2-inch. Puneți aproximativ 4 cești de cuburi într-un bol mare (salvați restul pentru un alt fel de mâncare).
- Îndepărtați vârfurile de tulpină de la varză de Bruxelles și îndepărtați frunzele libere, deteriorate și galbene. Tăiați lăstarii în jumătate longitudinal. Adăugați-le în castron cu cuburile de squash.
- Coaceți ceapa și tăiați-o în bucăți de 1 inch sau felii groase. Adăugați la castron cu suc de fructe și germeni de Bruxelles.
- Zdrobiți uleiul de măsline peste legume și aruncați sau amestecați ușor pentru a le acoperi bine.
- Aranjați legumele pe foaia de copt și apoi stropiți ușor cu sare de kosher, piper și praf de usturoi, dacă este cazul.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute și apoi răsuciți legumele. Continuați să coaceți timp de 10 până la 15 minute sau până când legumele sunt rumenite în jurul marginilor și sunt delicate.
- Între timp, prăjiți jumătățile de pecan: încălziți o tigaie mare, uscată la foc mediu. Adăugați pecanii și gătiți, amestecând, până când pecanii încep să se înroși și să miroasă aromat.
- Transferați legumele prăjite într-un castron mare. Adăugați cranberries uscate și jumătăți de pecan și arunca ușor pentru a combina toate ingredientele bine.
- Serviți imediat.
Sfaturi și variante
Această rețetă este incredibil de delicioasă așa cum este, dar există loc pentru câteva ajustări.
- Înlocuiți squash-ul de butterut cu aceeași cantitate de ghindă cubată, Hubbard sau squash de butuc.
- Simțiți-vă liber să omiteți ceapa.
- Înlocuiți aproximativ 1 cești de suc de butterut cu pașaport tăiat în benzi de aproximativ 1/2 inch cu 2 inci.
- Zdrobiți legumele prăjite cu 1 până la 2 linguri de sirop de arțar; adăugați pecanii și afinele și aruncați ușor pentru a le combina.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 184 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 53 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |