Cilantro proaspăt, denumit și coriandru, este o plantă minunată care se folosește în orice, de la salsa în stil mexican până la mâncărurile din Orientul Mijlociu până la supele thailandeze . Din păcate, nu se usucă, precum și alte plante cu frunze, și nu se păstrează mult timp în frigider. Iată o modalitate ușoară de a păstra aroma de cilantru proaspăt.
Ce ai nevoie
- 1/2 cilantru (frunze și tulpini, proaspete, tocate)
- 2 linguri. sare
Cum se face
- Dacă nu creșteți pe cont propriu și puteți alege exact ceea ce aveți nevoie, puteți să vă pierdeți atât alimentele, cât și banii, aruncându-vă în afară. Această sare de plante medicinale este o modalitate ușoară de a utiliza cilantrul proaspăt rămas.
- Cantitățile date sunt pentru 1/2 cană de sare de cilantro, dar puteți multiplica cantitatea atâta timp cât vă lipiți de raportul de 4 părți de mărunțire mărunțită, cilantro ambalat slab în 1 parte de sare.
- Cilantro este notoriu pentru faptul că are murdăria. Spălați bine cilantrul ținând capătul unei tulpini și lustindu-l într-un castron mare sau chiuvetă plină de apă rece. Repetați cu apă curată până când nu mai apare pe partea inferioară. Pat buchet de cilantro în cea mai mare parte uscat între prosoape de hârtie sau un prosop curat farfurie.
- Se taie bine (coace) cilantrul proaspăt. Un procesor de alimente vine la îndemână pentru acest lucru.
- Măsurați cilantrul după ce este tăiat. Pentru fiecare 4 părți de plante proaspete, împodobite în mod proaspăt, adăugați 1 parte kosher sau altă sare non-iodizată (sarea iodată poate decolora sarea de plante). Se amestecă până se combină bine.
- Puneți într-un borcan de sticlă curat, acoperiți și păstrați-l în frigider.
- Pentru a utiliza, lăsați orice altă sare cerută în rețeta pe care o faceți. Adăugați în sosuri în loc de sare simplă. Faceți o baie simplă, dar delicioasă adăugând 3/4 linguriță de sare de cilantru plus 1/2 linguriță de sare de usturoi la 1 1/2 cesti de smântână, cremă fraiche , iaurt sau labneh .
Sfat: Același raport de 4 la 1 de ingrediente proaspete la sare poate fi folosit pentru a crea alte săruri minunate pe bază de plante cu ierburi care nu se usucă bine, cum ar fi cilantrul, busuiocul, arpagicul, patrunjelul și rozmarinul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 699 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |