Croitorul risotto este o modalitate minunată de a face un fel de mâncare italiană clasică, cu puțin efort. Atunci când faci risotto în mod tradițional pe stovetop, trebuie să se amestece și se amestecă pentru a obține orezul să-și elibereze amidonul în timp ce gătește. În aragazul lent, trebuie doar să vă amestecați de două ori, iar această rețetă va gusta la fel ca mâncarea tradițională bogată și cremoasă.
Această rețetă durează doar două ore pentru a face în crocpot, deci nu este una pe care să o puteți activa și apoi să părăsiți casa. Trebuie să rămâi în picioare, să amesteci și să adaugi ingrediente.
Orezul Arborio este o orez cu semințe scurte, cu o mulțime de amilopectine, un amidon ramificat care face ca vasul final să fie atât de cremos. Este cu adevărat necesar pentru succesul acestui fel de mâncare.
Nectarul de pere conturează o aromă ușor florală acestei rețete, iar vinul oferă o aromă minunată. Doar adăugați mai mult supă de pui, dacă nu doriți să folosiți nectar de vin sau de pere.
Ultima dată când am făcut asta m-am agitat în niște șuncă tocată rămasă din Paște. A fost minunat. De asemenea, puteți adăuga pui gătit, creveți sau chiar chifteluțe.
Serviți această rețetă cu o salată verde, cu câteva felii de brânză sau cu sosuri fierbinți.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 ceapa tocată mărunt
- 1 ceapă, tocată
- 2 cani arborio
- orez
- 4 1/2 cesti de supa de pui
- 1/2 ceasca de vin alb sau nectar de pere
- Sare și piper la gust
- 1 1/2 cani de mazare înghețată, dezghețată
- 2 linguri unt
- 1 cană de brânză parmezană rasă
- bucata de sunca rasunata (optional)
Cum se face
- Într-o cratiță medie, topiți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați ceapa și șuncă; gatiti si amestecati pana la licitatie, aproximativ 5 - 7 minute. Adăugați orezul; gatiti si amestecati pana cand orezul este usor toastat, aproximativ 3 - 4 minute mai mult.
- Așezați amestecul de orez și ceapă într-un aragaz lent de 3 centimetri. Apoi, într-o cratiță medie, combinați supa de pui, nectar de vin sau de pere, sare și piper. Așezați cratița pe căldură scăzută pentru a se încălzi.
- Porniți cârligul la scăzut. Se adaugă amestecul de bulion și se amestecă bine.
- Acoperiti si gatiti la mare pentru o ora, apoi scoateti capacul si amestecati. Acoperiți din nou și gătiți 45-55 de minute mai mult până când orezul este aproape delicat. Este posibil să fie necesar să adăugați încă o jumătate de ceață la o ceașcă de supă dacă doriți un risotto de supa.
- Se amestecă mazărea și 2 linguri unt. Gatiti-va la o inaltime de 15-20 de minute, pana cand orezul este licit. Se amestecă brânza, se oprește aragazul lent și se lasă 10 minute. Agitați din nou și serviți imediat.
Dacă se întâmplă să aveți niște șuncă rămase la îndemână, gândiți-o să o tăiați și adăugați la acest fel de mâncare delicioasă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 324 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 643 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 10 g |