Această rețetă spanac și pilaf de orez, cunoscută sub numele de Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh), este o mâncare simplă și ușoară, cu câteva ingrediente. Este grozav pe cont propriu ca o adunare, o farfurie sau ca o umplutură fără carne pentru legume. Este, de asemenea, un staple al sezonului de Post, dar cu siguranță se poate bucura pe tot parcursul anului.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană
- ulei de masline
- 1 ceapa mare (cubulete)
- 4-5 cepe verzi (cubulete, inclusiv 3 centimetri de verde)
- 2 lbs / 1 kilogram de spanac proaspat (tuns, spalat si tocat)
- 1 ceașcă
- proaspăt mărar (tulpini îndepărtate, tocate)
- 1 roșii cu cubulete de 15 uncii
- Orez de 3/4 cesti lungi (nefiert)
- 1 ceasca de bulion de legume (sau apa)
- 2 linguri. pasta de tomate
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
Cum se face
- Într-o oală mare de supă sau cuptorul olandez, încălziți uleiul de măsline la un nivel mediu-ridicat
- Se adaugă ceapa și ceapa verde și se înmoaie până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
- Adăugați spanacul proaspăt și gatiți până la gură.
- Se adaugă mărar proaspăt, roșii crăpate și orez și se amestecă. Se dizolvă pasta de tomate în bulion (sau apă) și se adaugă în oală.
- Aduceți lichidul la fierbere, acoperiți și căldură mai mică până la scăzută.
- Simmer pe căldură medie până când orezul este gătit (aproximativ 30 - 40 de minute). Încercați să nu amestecați prea mult vasul, deoarece vasul va deveni noroios.
- Monitorizați nivelurile lichidului la jumătatea gătitului și descoperiți vasul dacă spanacul scoate prea multă apă. De asemenea, puteți adăuga un pic mai mult apă dacă se pare prea uscat.
- Se condimentează cu gust de sare și piper negru proaspăt măcinat.