Crabul este abundent în jurul țărmurilor britanice și irlandeze și este, probabil, cel mai subevaluat din fructele de mare. Un crab proaspăt, de mâncare este doar delicios când mănâncă proaspăt, iar pentru mine, lângă mare. Unul dintre sandwich-urile mele preferate este la Ship Inn, în Northumberland . Carnea delicată, dulce, dulce, atunci când este cuprinsă între două felii de pâine maro tăiată subțire, este simțul și aroma.
Cum să pregătiți (rochia) un crab este relativ simplă și rapid de făcut. Puteți să întrebați un pescăruș pentru un crab îmbrăcat, dar este mai ieftin să o faceți singur.
Crabul de vită pe care l-am cumpărat - chiar în imagine - fusese deja pregătit de pește și, dacă ești un pic scârbit, probabil cel mai bun mod de cumpărare. Pregătirea crabului după gătit este foarte ușoară.
Dificultate: Ușor
Timp necesar: 10 minute
Iată cum:
- Așezați crabul pe spate pe o placă mare de tocare și fixați clapeta, picioarele și ghearele. Cu un crab proaspăt, acest lucru ar trebui să fie foarte ușor.
- Împingeți cu grijă cuțitul unui bucătar sau cuțitul mare între coajă și corpul crabului, răsuciți-o și coaja trebuie deschisă.
- În interior, veți vedea "degetele omului mort" (blugi spongioși), care trebuie îndepărtați. Apoi scoateți sacul stomacal și membranele tari din cochilie.
- Folosind o lingurita scoateti carnea maronie, puneti-o intr-un castron mic si beti usor cu o furculita.
- Îndepărtați orice carne albă. Va trebui să vă răzgândiți în colțuri și crăpături pentru a găsi totul. Țineți-vă de o parte.
- Spargeți fiecare dintre picioare și gheare și alegeți toată carnea. După ce ați scos-o, verificați-le prin carne pentru a vă asigura că nu există spărturi ale cochiliei.
- Întoarceți carnea brună în centru, în cazul în care carnea și carnea albă la fiecare parte. Apoi stați înapoi și admirați-vă munca.
- Serviți cu o maioneză bună, o pâine brună, o pată de lămâie și un pătrunjel puțin tocat, dacă este plăcut.
Sfaturi utile pentru îmbrăcarea crabului tău
- Păstrați o cantitate bună de hârtie de bucătărie la îndemână pentru a curăța orice suc de crab.
- Asigurați-vă că toate cuțitele folosite sunt puternice și ascuțite.
- Curățați temeinic toate suprafețele când ați terminat.
- Crabul preparat ar trebui să fie păstrat la rece, carnea de crab ruinează foarte ușor și rapid.
Ce veți avea nevoie pentru pregătirea crabului tău:
- Crab mare, proaspăt, gătit.
- Prosoape de ceai și prosoape de hârtie.
- Un panou de tocat.
- Un cuțit ascuțit și robust de bucătărie.
- Crackerele de crab sau un ciocan ușor de toffee.
- Bowls pentru carne brună și albă.