În timp ce mulți ar putea fi familiarizați cu rețetele de supă de morcovi aromate cu condimente indiene cum sunt chimen, coriandru sau gram masala, această supă folosește aroma bogată de lapte de nucă de cocos, tandrețea cidrului de mere și mușchiul de stejar de la Chardonnay pentru a crea un vegetal cremos și aromat pe bază de supă.
Pe lângă faptul că este delicios, această supă este de fapt plină cu multe proprietăți afrodiziace și este bună pentru sănătatea ta. Morcovii singuri sunt în mod covârșitor bun pentru dvs. din mai multe motive. Prin adăugarea de mere, ghimbir, usturoi și lapte de nucă de cocos acest lucru câștigă un deget mare pentru a servi pentru o noapte pentru două.
Datorită gătitului lent, nu ezitați să includeți o cantitate variabilă de bulion de legume în timpul gătitului. Încercați să adăugați șase cești pentru a începe cu și, dacă este necesar, în timp, adăugați mai multe pentru ao subțiri dacă devine prea groasă. Dacă vă bucurați, puteți folosi și mai mult lapte de nucă de cocos pentru a-l subțiri în timp ce adăugați grămezi de aromă.
Ce ai nevoie
- 6 lingurite de unt nesărat
- 2 cepe ceapa (galben sau dulce, cubulete)
- 4 până la 6 cuișori usturoi (cubuleț sau tocat)
- 10 morcovi morcovi organici (fie tăiați într-un procesor sau bucăți prăjite pe cuptor)
- 2 cesti cidru de mere (organic nefiltrat sau suc)
- 2 cani Chardonnay (preferabil unul greu pe notele de stejar sau de unt)
- 6 până la 8 cesti de bulion de legume (organice)
- 1 can / 8 uncii lapte de nucă de cocos (nu utilizați o versiune ușoară)
- 1/2 cană de ghimbir (proaspăt rasă)
- 1 1/2 linguriță cimbru (dacă este uscată, 2 linguri proaspete)
- 1/2 lingurita de sare (mai mult pe gust)
- Garnitură: sol
- Dulciuri dulci și picante
- Garnitură: creme fraiche (cumpărați sau creați-vă propriul)
Cum se face
- Se topește untul într-o oală mare și se adaugă ceapa tăiată. Sauté până când ceapa începe să se înmoaie și arunce usturoiul și cimbru în oală. Odată ce ceapa este translucidă și puțin rumenită se toarnă în cidru de mere și chardonnay. Adăugați morcovii tăiați sau prăjiți. Gatiti cateva minute si adaugati 4-5 cani de bulion de legume.
- Lăsați să se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până când morcovii sunt în mod semnificativ moi. Utilizați un amestecător de imersie dacă aveți unul sau transferați loturi la un procesor de bucătărie la piure. După ce a ajuns la o consistență mai ușoară, gătiți-o la foc mediu până se înmoaie puțin și apoi amestecați în ghimbirul ras, laptele de nucă de cocos și jumătate din bulion. Agitarea frecvent aduce căldură înapoi până aproape de fierbere și include câteva cesti de bulion. Apoi adăugați sare și piper și reduceți căldura la medie-joasă, acoperiți și gătiți timp de aproximativ o oră. Gustați și adăugați condimente după cum este necesar și mai multă supă. Simmer pe jos pentru atâta timp cât puteți pentru a infuza toate aromele.
- Pentru a servi, se toarna in boluri, se toarna in crème fraiche si se condimenteaza nuci dulci si condimentate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 250 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 602 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 5 g |