Pe lângă faptul că este cel mai faimos dintre supele thailandezi, Tom Yum oferă multe beneficii pentru sănătate datorită combinației sale puternice de ierburi și condimente. De fapt, această supă thailandeză este considerată a fi o "supă miraculoasă", deoarece pare să aibă o putere imună de stimulare ca un remediu natural pentru virușii rece și gripa, precum și ingrediente cunoscute a fi anti-cancer și antiinflamatoare . Această versiune a supa include lapte de nucă de cocos (care îl face oficial "Tom Khaa"), adăugând atât bogăție, cât și aromă, menținând în același timp supa sănătoasă.
Ce ai nevoie
- 3 până la 4 cesti de pui
- 1 tulpină
- lemongrass (1/3 mai puțin tocată și partea superioară păstrată întreg)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță de chili zdrobit sau gustat
- 3 frunze de caffir de var (disponibile în stare proaspătă sau congelate la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 1/2 până la 3/4 cana proaspete ciuperci Shiitake (tăiate subțire)
- 12 până la 14 creveți brute mijlocii sau mari (cu coajă)
- 1 ardei verde și / sau roșu (feliat)
- Opțional: o mână de roșii de cireșe
- 1/2 poate lapte de nucă de cocos sau la gust
- 2 linguri
- sos de pește
- Opțional: 1 linguriță de zahăr brun sau o stoarcere de suc de lămâie
- Garnitura: 1/3 ceasca de coriandru proaspat (maruntit)
Cum se face
- Se toarnă stocul de pui într-o oală adâncă de gătit și se transformă căldura la mediu-mare. Adaugati lemongrass pregatit in ghiveci, inclusiv partile superioare ale tulpinii pe care nu le-ati coace. Se fierbe 5 - 6 minute, sau până la parfumat.
- Reduceți ușor căldura pentru a obține o mișcare ușoară. Adăugați usturoi, chilli, frunze de tei și ciuperci în bulion. Continuați să fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați creveți, ardei iute și roșii de cireșe (dacă se utilizează). Simmerați 5 până la 6 minute sau până când creveții sunt roz și plini.
- Reduceți căldura la scăzut și adăugați lapte de nucă de cocos și sos de pește. Testați supa pentru condimente și sare, adăugând mai multă chili și / sau sos de pește (în loc de sare) după cum doriți. Dacă este prea acru pentru gust, adăugați 1 linguriță de zahăr brun; dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie. Adăugați mai mult lapte de nucă de cocos dacă doriți ca supa dvs. să fie mai bogată sau cremoasă sau dacă este prea picantă pentru gustul dumneavoastră.
- Serviți în boluri cu coriandru proaspăt stropit.
Sfaturi și variante
Puteți face această supă în mod tradițional (fără lapte de nucă de cocos), precum și vegetarian . Dacă preferați carnea de pui peste fructe de mare, înlocuiți pieptul de pui pentru creveți (tăiați puiul în bucăți de mâncare). Orezul de orez poate fi, de asemenea, adăugat pentru o versiune delicioasă de supă de tăiței a Tom Yum.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 576 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 2,369 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 23 g |