Totul despre Persimmons

01 din 04

Cum să obțineți cele mai bune Persimmons

Fuziunea persană și Hachiya persimmons sunt cele mai frecvent disponibile persimmons în America de Nord. Sunt ambii dintr-un gen numit "fructul zeilor" în greacă, și ambii vin în sezon în toamnă și sunt disponibili în iarna timpurie.

Indiferent dacă Fuyu sau Hachiya, uita-te pentru persimmons care sunt luminoase și plump și se simt grele pentru dimensiunea lor. Ar trebui să aibă pielea lucioasă fără crăpături sau vânătăi.

Se păstrează persimmii aproape coapte și tocmai coapte la temperatura camerei. Grăbiți-vă prin depozitarea lor într-o pungă de hârtie. Puteți păstra persimmii foarte coapte învelite în plastic în frigider timp de câteva zile, dar persimmonii coapte sunt cel mai bine folosiți mai curând decât mai târziu.

Aflați diferențele dintre Fuyus și Hachiyas în următoarele diapozitive.

02 din 04

Fuyu Persimmons

Fuimu persimmons se disting prin fundul lor "plat" și squat forma. Fuyus ar trebui să fie mai portocaliu decât galben și sunt la cel mai bun timp atunci când abia un pic adolescent moale. Acestea vor fi cristalizate după ce au fost culese, astfel încât să cumpere Fuyus și să-i permită să se curețe acasă poate fi o strategie bună pentru aceste fructe fragile.

Fuyus sunt în mod obișnuit consumate crude, deseori tăiate și decojite și apoi adăugate la salate cum ar fi această salată de roșii Jicama de rodei. Ele pot fi, de asemenea, prăjite în mare efect. Au o aromă ușoară, vagă de dovleac.

Pregătiți-l pe Fuyus, trăgând-i (tăiați vârfurile și carnea mai strânsă dincolo de tulpină), tăiați-le și desfățiți-le. Scoateți și aruncați semințele negre mari pe măsură ce le întâlniți.

03 din 04

Hachiya Persimmons

Hamsiya persimmons sunt alungite și în formă de oval. Ei sunt tort-puckeringly tart decât cu adevărat, absolut, extrem de coapte. Ripe Hachiyas sunt incredibil de moi - și sunt adesea aproape lichefiate într-o pastă de mătase netedă în coaja. La fel ca pe persanii Fuyu, ele vor cadea odata alese, astfel incat sa le puteti lasa sa se inmoaie pe contorul bucatarie pana cand sunt gata de utilizare.

Hachiyas sunt considerate ca "coace" persimmons și sunt de obicei curățate și pudrate într-o pastă pentru a adăuga la produse de panificație . Ele adaugă umezeală stabilă și o aromă ușoară, asemănătoare cu dovleacul, la prăjituri, budinci și alte dulciuri. Spre deosebire de persanele Fuyu, ele lucrează mai puțin crude, deoarece trebuie să fie atât de foarte coapte și, astfel, super-moi pentru a fi gustoase.

Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a face hoshigaki, japoneze uscate persimmons. Ele sunt atârnate să se usuce, așa cum este prezentat aici.

04 din 04

Hoshigaki (Persimmons uscat)

Hoshigaki sunt uscate Hachiya persimmons care au fost atârnate să se usuce și apoi masat pentru a aduce lor zaharuri la exterior, făcându-le să arate mat. Ele sunt intens dulce și puțin chewy. Din cauza muncii intense implicate în a face adevărat hoshigaki, nu doar persimmons uscate, acestea nu sunt disponibile pe scară largă.