Sânii de pui tăiați sunt ușor de făcut și pot fi folosiți în toate felurile de rețete, cum ar fi salate de pui, enchiladas de pui, plăcintă de pui și tot felul de rețete de paste. Porumbeii din carne de pui sunt o capsula perfect sanatoasa pentru a adauga la feluri de mancare pe parcursul saptamanii.
Sânii de pui sunt deja foarte slabi, iar braconajul lor înseamnă că le gătești cu zero grăsimi adăugate, așa că se dovedesc suculente, suculente și foarte sănătoase.
În loc de piept de pui, puteți, de asemenea, să prăjiți un pui întreg .
Există două metode simple pentru braconajul sâmburilor de pui. Prima metodă se efectuează exclusiv pe o vatră de gătit într-o tavă mare, largă. Cea de-a doua metodă utilizează cuptorul în locul vaporului. Ambele rețete folosesc aceleași ingrediente și unelte de bucătărie; numai metoda de gătire variază. Simțiți-vă liber să încercați ambele și să vedeți dacă observați vreo diferență sau folosiți metoda cuptorului atunci când deja gătiți altceva pe cuptor.
Metoda # 1: Cum să prăjiți piept de pui pe stovetop
- Începeți cu piept de pui dezosat, fără piele . Așezați pieptul de pui la baza unei tăvi mari. Cu cât este mai largă tigaia, cu atât mai multe piepturi de pui se pot potrivi. Nu-i suprasolicitați. În funcție de mărimea tăvii, probabil că poți prăji două până la patru piept de pui în felul ăsta.
- Adăugați suficientă apă pentru a acoperi pieptul de pui cu cel puțin doi centimetri de apă.
- Adăugați ceva ceapă tocată, morcov și țelină, precum și câteva plante proaspete cum ar fi cimbru sau tarhon, împreună cu o frunză de dafin și câteva porții întregi de piper negru. În cele din urmă, adăugați o lingură de sare Kosher .
- Aduceți apa la fierbere, apoi coborâți-o până la fiert. Ar trebui să vedeți câteva bule blânde care se ridică din când în când, dar cu siguranță nu este o fierbere totală.
- Simmerați timp de aproximativ 10 minute, apoi opriți căldura, acoperiți bine vasul și lăsați pieptul de pui să stea în apă fierbinte timp de încă 15-20 de minute până când se fierbe complet. Timpul va depinde de cât de mari sunt pieptul de pui.
- Notă: Unele variante ale acestei tehnici vor sugera că lăsați pieptul de pui să se răcească tot timpul în lichidul de gătit. Acest lucru ar crea un pericol pentru siguranța alimentelor, deci nu lăsați puiul în tigaie până când lichidul este complet rece. După 15 până la 20 de minute, scoateți pieptul de pui și fie serviți imediat, fie trageți / tăiați / tăiați-le în bucăți, alergați-le sub apă rece, drenați și răciți-vă la frigider.
Metoda # 2: Cum să prăjiți pieptul de pui în cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 325 F.
- Urmați pașii # 1 până la # 3 descris mai sus, dar asigurați-vă că utilizați o tavă în siguranță pentru cuptor.
- Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura la o temperatură de fiert timp de cinci minute. Acoperiți vasul cu un capac bine fixat și transferați-l în cuptor.
- Puneți pieptul de pui în cuptor timp de aproximativ 15 minute, apoi îndepărtați și serviți sau răciți, după cum este descris mai sus.
Cea de-a doua metodă este puțin mai rapidă și, de asemenea, eliberează spațiu pe suprafața dvs. de gătit.
În cele din urmă, nu aruncați lichidul de gătit. Puteți reduce acest lichid pentru a face un sos sau o simplă salată pentru vasul de pui.