Îl iubim pe Pho, mai ales când este făcut cu tofu și o mulțime de legume colorate. Această rețetă este similară cu pho vegan-friendly vă poate întâlni la restaurantul vietnamez preferat. Olek-ul sambal îi dă o lovitură picantă, deci asigurați-vă că aroma este conformă cu preferințele dvs. la nivelul căldurii.
Acest lucru face o sumă perfectă pentru o cină pentru 2 ani, sau servi ca aperitiv pentru 4 persoane.
Ce ai nevoie
- 6 cesti de bulion de legume
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ceapă albă, tăiată în bucăți foarte subțiri
- 2 morcovi, curățați și tăiați subțire în discuri lungi
- 10 floare de broccoli
- 1 lingurita piper negru macinat
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt rasă
- 1 lingurita de scortisoara
- Anteturi de anason cu 2 stele
- 2 până la 3 linguri de sambure oelek (ajustați în funcție de preferința de condimente)
- 2 linguri de sos de soia sau tamari sau gust
- 1 sare de lingurita
- 8 uncii de fidea subtire de orez
- 2 lingurite de sos de soia, sau la gust
- 1 bloc de tofu excesiv de ferm (12 uncii), drenat și presat până când tot lichidul este îndepărtat
- Suc de 2 limes
- 1 cană proaspătă frunze de busuioc Thai
Cum se face
- Într-o oală mare de supă cu căldură medie, combinați bulionul de legume, usturoiul, ceapa, morcovii, broccoli, ardeiul negru, ghimbir, scorțișoară, anason, olek sambal, 2 linguri de sos de soia și 1 sare de linguriță. Aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura la un nivel scăzut. Simmer ușor, doar până când broccoli este verde în culoare și ușor licitație. Nu țineți prea mult, altfel veți avea legume proaspete. Păstrați timpul de gătit scurt și legumele crocante!
- Într-o oală separată, de dimensiuni medii, gătiți fidea subțire de orez conform instrucțiunilor pachetului. Odată gătit, clătiți foarte bine în apă rece pentru a elimina orice amidon suplimentar. Aruncați fidea cu 2 lingurițe de sos de soia și apoi împărțiți între bolurile de servire: 2 boluri mari sau 4 boluri de dimensiuni medii.
- Se taie tofu-ul drenat și presat în 20 de pătrate. Împărțiți uniform între 2 sau 4 boluri de servire și puneți-le pe partea superioară a tăiței de orez gătite. Se toarnă ușor supa și legumele peste tofu și fidea. În partea superioară, fiecare castron cu suc de lime și frunze proaspete de busuioc Thai.
- Serviți foarte fierbinte și bucurați-vă imediat. A se păstra resturile într-un container etanș la frigider timp de până la 3 zile. Pentru a reîncălzi, pur și simplu încălziți rapid pe foc mediu până la atingerea temperaturii dorite. Puteți, de asemenea, îngheța această supă o dată combinată. Congelați supa într-un recipient etanș și decongelați-l în frigider înainte de a reîncălzi. Congelați supa până la 2 luni.
Această rețetă provine din cartea Vegană din Marea Neagră fără gluten și este împărtășită cu permisiunea editorului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 736 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,348 mg |
| Carbohidrați | 132 g |
| Fibre dietetice | 46 g |
| Proteină | 55 g |