Această rețetă pentru felii de caramelă sărată contrastează aroma bogată de caramel cu un indiciu de sare pentru un dulce și delicios. Aceasta este o felie de mireasa pe care copiii si adultii se vor bucura. Dacă vă bucurați de o aromă mai gustoasă de sare, utilizați untul sărat și presărați puțină sare pe acadele finite. Această rețetă produce circa 2 duzini de lollipops.
Ce ai nevoie
- 2 linguri. apă
- 1/4 cană de sirop de porumb ușor
- 1,5 lingurițe. oţet
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 1 linguriță. sare de mare (de bună calitate)
- 4 linguri. (2 oz.) Unt (cub)
- 1 linguriță. extract de vanilie
- Lollipop bastoane
Cum se face
1. Pregătiți o foaie de copt căptușind-o cu o foaie Silpat sau cu folie de aluminiu și pulverizată cu pulverizator de gătit cu nonstick .
2. Așezați apa, siropul de porumb, oțetul, zahărul granulat și sarea într-o cratiță medie pe căldură medie-mare. Se amestecă amestecul până se topeste zahărul, apoi se toarnă părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni cristalizarea. Introduceți un termometru pentru bomboane.
3. Se aduce amestecul la fierbere și, odată la fierbere, se adaugă câte un cub de unt.
Continuați să gătiți bomboane, amestecând ocazional, până când termometrul citește 300 de grade F (149 C).
4. Odată la 300 ° F, scoateți tava din căldură. Se adaugă vanilia și se amestecă până se incorporează. Lăsați panoul să se răcească câteva minute, până când bomboanele încep să se îngroaie. Încă mai doriți să fie lichid, dar este mai ușor să faceți lollipops dacă siropul de zahăr poate să-și păstreze oarecum forma.
5. Dupa 4 sau 5 minute, incepeti sa formati acadeaua. Folosind o lingură, aruncați cercuri de bomboane pe Silpat sau pe folie. Lucrați cu atenție pentru a încerca să le faceți cât mai rotunzi, fără ca "cozile" suplimentare să străpungă frunzele. Dupa ce ati facut doua sau trei, apasati un baston in partea din spate a bomboanelor si fie rotiti-l intr-un cerc astfel incat sa fie acoperit cu bomboane, sau lingurati un balsam de bomboane pe spate, astfel incat bastonul sa fie acoperit.
6. Repetați până când ați folosit toate bomboanele pentru a forma bușteni. În cazul în care amestecul de zahăr începe să devină prea rigid, puneți-l la căldură scăzută și amestecați până când se desface.
7. Bomboana va incepe sa se stabileasca aproape imediat, asa ca ar trebui sa va puteti bucura de acadele in 10 minute de la formarea lor. Dacă doriți, puteți presăra suprafețele cu puțină sare pentru a intensifica aroma. Dacă nu le veți mânca imediat, înfășurați felii de caramel sărate individual în ambalaje agățate și păstrați-le la temperatura camerei.
Aveți nevoie de mai multe idei? Verificați aceste rețete:
Click aici pentru a vizualiza toate retetele Lollipop!
Click aici pentru a vedea toate retetele de caramel!