Iată o înțelepciune vitală a bucătăriei (și fericirea): unele rețete sunt destinate să se bucure imediat, în timp ce altele sunt pregătite cu plăcere pentru plăcerea viitoare. Vin d'orange se încadrează în ultima categorie. Infuzată cu fructe de citrice de iarnă, ajunge la primăvară în primăvară sau vară - și atunci vei mulțumi pentru că ai o astfel de previziune. (De asemenea, atunci când veți plânge că nu ați pus mai mult!) Servit ca un aperitiv, vin d'orange este în mod tradițional făcut din portocale amare și vin roze uscat alb sau francez . Porturile de portocale pot fi greu de localizat, astfel că această versiune necesită mai multe portocale umbrite, plus grapefruit. Rezultatul este un vin plăcut dulce-dulce-delicios singur pe gheață sau amestecat cu puțină apă strălucitoare.
Ce ai nevoie
- 2 portocale mari (ombilic, de preferință
- Cara Cara )
- 1 grapefruit mic (de preferință alb)
- 1/2 fasole de vanilie (divizat)
- 1/2 ceasca / 100 g zahar
- 1/2 ceasca / 120 ml de vodca
- 1/2 ceasca / 60 ml brandy
- 1 flacon / 750 ml vin alb (rosé uscat sau uscat, aproximativ 3 1/2 cesti)
Cum se face
- Clătiți și uscați portocalele și grapefruitul. Îndepărtați și îndepărtați capetele coapsei. Tăiați fiecare portocaliu în 1/4-inch-gros (6 mm) runde. Tăiați grapefruitul la jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în jumătăți de cercuri groase (6 mm).
- Combinați portocalele, grapefruitul, vanilia și zahărul într-un borcan sterilat (1 L). Se toarnă vodka , coniacul și vinul în borcan și împingeți fructul cu o lingură de lemn pentru a se împotmoli cât mai mult posibil (se va insista să plutească în sus). Acoperiți borcanul strâns.
- Păstrați vasul într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună, agitându-l zilnic pentru a umezi bucățile de fructe plutitoare cu amestecul de alcool.
- Trageți printr-un filtru cu ochiuri fine. Aruncați solidele. Sticlă și depozitați în frigider timp de până la 6 luni. Vârsta timp de cel puțin o lună înainte de consum: Vin d'Orange va continua să se îmbunătățească odată cu vârsta.
- Servit rece.