Suc de mazăre și șuncă este un fel de mâncare clasică de iarnă, ideal pentru încălzirea dvs. într-o zi rece. Pur și simplu fierbeți niște oase de șuncă sau o bucată mică de păstăi cu mazare verde uscată, câteva legume și ierburi - este atât de ușor!
Suc de mazăre și ciorbă de zahăr este consistent, delicios și ieftin, făcându-l o alegere populară pentru oamenii cu un buget. Serviți această supă cu aluat de pâine și unt bun pentru o masă simplă, dar de umplere sau ca primul curs pentru o masă mai elaborată.
Sosul de mazăre și șuncă se păstrează bine în frigider timp de trei până la patru zile. Se va îngroșa semnificativ în timp, așa că adăugați apă suplimentară și amestecați bine pentru a se combina de fiecare dată când îl reîncălziți.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de mazare verde uscat
- Oase (500 de grame) ouă de șuncă (sau slănină) sau coapse afumate
- 1 galon de apă
- 1 frunză de dafin
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 stick de țelină
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Spălați mazărea uscată, aruncând orice cenușă sau mazare ciudată.
- Clătiți cârligul.
- Așezați apa, mazărea și coapsa într-o oală mare.
- Adăugați frunze de dafin, ceapă, băț de morcov, țelină și usturoi.
- Se aduce la fierbere apoi se răstoarnă pentru a fierbe timp de 90 de minute.
- Îndepărtați murdăria care se ridică la suprafață la fiecare 20 de minute și aruncați-o.
- Completați supa cu o jumătate de ceasca de apă, dacă doriți.
- După 90 de minute, îndepărtați coarda, îndepărtați pielea și tăiați carnea în bucăți mari înainte de a returna carnea în vas. (Dacă utilizați oase de șuncă, ignorați acest pas.)
- Gustați supa și adăugați sare și piper după cum doriți înainte de servire.
Rețetă sfaturi
- Nu puteți depăși cu adevărat acest fel de mâncare, astfel încât să nu vă faceți griji prea mult despre timpul de gătit. Pur și simplu adăugați apă suplimentară dacă supa este prea groasă.
- Sunca va adăuga multă supă la supă, astfel încât probabil veți găsi că aveți nevoie de mai puțină sare decât de obicei. Încercați mai întâi o jumătate de linguriță și gustați înainte de a adăuga mai mult.
- Poate doriți să amestecați ușor supa folosind o scufundare sau un amestecător de stick - îndepărtați mai întâi carnea și oasele - pentru o textură mai fină.
- Dacă nu doriți să amestecați supa, vă recomandăm să îndepărtați morcovul și țelina înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 539 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodiu | 1,506 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 36 g |