Preparatele din bucătăria latină conțin 11 tipuri diferite de brânzeturi, multe amestecând influențele europene și americane într-un mod unic de hispanic. Adăugați un pic de sos de guavă și un brânză bună și aveți o bijuterie latină.
Îmi place să fac această rețetă pentru bilele de brânză prajită - bolitas de queso - când arunc o petrecere. Dulceața gingașă a perechilor de guași este frumoasă cu brânza sărată. Este cea mai bună bucată de parfum, aperitiv sau mâncare pentru degete. Brânzeturile - Gouda sau Edam funcționează cel mai bine - pot proveni din alte regiuni, dar rezultatul final este în mod lat american.
Ce ai nevoie
- Pentru bilele de brânză:
- 1/2 lingură de brânză Gouda sau Edam, mărunțită
- 1 ou alb dintr-un ou mare
- 3 linguri de făină universală
- Făină suplimentară pentru dragare
- 4 țoli Ulei vegetal pentru prăjit
- Pentru sosul de îndulcire Guava:
- 4 uncii de guava pastă
- 8 lingurite de oțet alb din distilat
- 1/4 cana de apa
Cum se face
Pregătiți aluatul:
- Așezați brânza mărunțită, făină și ouă într-un bol de amestecare.
- Frământați ingredientele împreună cu mâna pentru a forma un aluat ferm.
- Așezați aluatul în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru va fi ferm pentru ca bilele să se țină împreună când le formați.
Pregătiți sosul de îndulcire Guava:
- Combinați pasta de guava, oțetul și apa într-o cratiță la foc mediu.
- Utilizați o măturică pentru a netezi pasta într-un sos cremos. Va dura câteva minute. Continuați să muriți sau se va arde.
- Scoateți sosul din căldură și lăsați-l să se răcească.
Puneți aluatul:
- Îndepărtați bucățile de aluat de brânză și folosiți palmele mâinilor pentru a le forma în bile de dimensiuni uniforme.
- Încălziți uleiul la 350 F într-o prăjitură adâncă .
- Debarcați ușor bilele în făină suplimentară și scuturați excesul. Se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu, aproximativ 2 până la 3 minute.
- Îndepărtați bilele de brânză din ulei și permiteți-le să se scurgă pe prosoape de hârtie înainte de servire.
- Serviti bilele de branza cu sosul de imbibare de guava pe partea laterala.
Sfaturi și variante:
- Deși amestecarea aluatului cu mâna este ideală, puteți folosi un mixer în picioare pentru a face munca mai ușoară a acestuia.
- Dacă nu aveți o prăjitură adâncă, puteți folosi o tigaie mare de prăjit, în mod ideal fier . Utilizați aproximativ trei centimetri de ulei.
- Temperatura uleiului este importantă. Dacă nu aveți o prăjitor de adâncime cu control al temperaturii, utilizați un termometru sau un termometru pentru a testa temperatura uleiului înainte de a pune bilele de brânză în el.
- Simțiți-vă liber să adăugați mirodenii la alegerea dvs. sau un mic cayenne sau piper roșu la bilele de brânză pentru un zing adăugat.