Totul despre Empanadas și Rețete

Empanadas sunt produse de patiserie prăjite sau coapte, umplute cu umpluturi dulci sau savuroase. Sunt cunoscute și iubite în întreaga Portugalia, Caraibe, America Latină și Filipine. Numele provine din empanar spaniol, ceea ce înseamnă să înfășurați pâine.

Istoria Empanadas

Empanadasul de care ne bucurăm astăzi se crede că a provenit din Galicia, Spania. Ideea de a înfășura o aluatură de aluat în aluatul de patiserie ar fi putut să provină de la maurii care au ocupat Spania de sute de ani.

O carte de bucate publicată în Catalană, Spania în 1520 include empanadas făcute cu fructe de mare.

Primele empanade din emisfera occidentală sunt creditate în Argentina. Statele Unite au dat chiar și empanada o vacanță dedicată - Ziua Națională a Empanadelor, sărbătorită pe 8 aprilie. Empanadas este un tradus tradițional de Crăciun în New Mexico. Acestea sunt în mod obișnuit denumite creole în sud-vest și sud, și ca plăcinte prăjite în sud-est.

Empanadas din Caraibe

Cubanezii își umple empanadele cu carne de vită sau carne de pui asezonate înainte de a le prăji. Sunt pregătite și mâncate la fel în Republica Dominicană și Puerto Rico.

Efectuarea unui Empanada

Empanadas sunt similare cu plăcurile tăiate și sunt de obicei umplute cu pește de cod sau carne de pui. O empanada se face prin plierea unui disc de aluat subțire pe umplutură într-un semicerc, apoi prin lipirea marginilor pentru a-l etanșa. Aluatul este adesea făcut cu făină de grâu, dar acest lucru nu este universal.

Se poate folosi și făină de porumb sau făină de porumb, iar tradițiile unor țări necesită o plantație sau o bază de cartofi. Conținutul exact al aluatului poate depinde de faptul că empanadele vor fi coapte sau prăjite.

Se spune că arta de a face o empanadă perfectă este să țineți aluatul deschis, într-o mână, în timp ce utilizați cealaltă mână pentru ao umple și pentru a lovi marginile.

Dincolo de tradiție, puteți cumpăra acum mașini empanada la multe magazine de aparate pentru a face procesul mult mai ușor.

Este considerat acceptabil să mănânci empanadas la orice masă, inclusiv micul dejun, dar de obicei se bucură de prânz sau de o gustare. Ei pot face o masă completă pe cont propriu și nimeni nu va lăsa masa înfometată.

Unele variante

Catibías sunt similare cu empanadas. Sunt făcute cu aluat de făină de cassava. Unele umpluturi comune includ carne de vită, pui, guava și brânză.

Pastelitos sunt asemănătoare cu cele de empanadas, dar ele sunt făcute cu un aluat mai ușor de patiserie și pot fi fie coapte, fie prăjite.

Dacă doriți să vă ocupați în bucătărie și să încercați una sau mai multe dintre aceste plăcinte mici delicioase pentru tine, iată câteva rețete pentru a începe. Doar amintiți-vă că există cât mai multe variații empanada ca și bucătarii - puteți experimenta și personaliza aluatul și umple gusturile proprii.

• Empanada Rețetă de aluat
• Carne de vită Empanada umplere
• Spicy pui și brânză Empanada umplere
• Chorizo, Black Bean și Empanadas de brânză
• Spicy Empanada de umplere de porc
• Creveți Empanada Umplerea
• Vegetarian Empanadas cu fasole neagră și porumb

Pronunție: [em-pah-NAH-dah]

Cunoscut și ca: pastelito, empanadilla și pastelillo.