01 din 10
Ce este Msemen?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - cunoscut și ca rghaif - este un tip de clătite marocană care este pliată într-o formă pătrată înainte de a fi prăjită într-o tigaie. Dacă nu ați văzut niciodată acest lucru, procesul ar părea confuz. Este destul de ușor, dar cu siguranță consumă puțin timp. Următoarele fotografii vă vor arăta cum să aruncați și să aruncați aluatul și apoi să îl gătiți.
Mai întâi, fă- ți aluatul .
02 din 10
Făcând Msemen - Configurați zona dvs. de lucru
Christine Benlafquih Puneți niște ulei vegetal, grâu fin și unt moale nesărat. Acestea vor fi folosite la modelarea aluatului.
Pregătiți o suprafață mare, netedă pentru a lucra cu aluatul. O tavă mare de plastic sau un contor curat este bine. Răspândiți suprafața de lucru cu puțin ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipiască.
03 din 10
Împărțiți aluatul în bile
Christine Benlafquih Ținând mâinile și aluatul bine unsat, împărțiți aluatul în bile netede.
Încercați metoda marocană prezentată aici. Prindeți o mare parte din aluat și stoarceți o minge între degetul mare și degetul mare. Este nevoie de puțină practică, dar această metodă este o metodă eficientă de a controla dimensiunea bilelor.
04 din 10
Lasă restul de aluat
Foto © Christine Benlafquih Stabiliți bilele de aluat pe o suprafață cu ulei. Asigurați-vă că aluatul este bine uns pentru a nu se usca. Dacă faceți o cantitate mare, este posibil să doriți să acoperiți aluatul și cu plasticul. Permiteți aluatului să se odihnească câteva minute înainte de a lucra cu el în etapa următoare.
Bilele de aluat prezentate aici sunt de aproximativ mărimea caiselor sau a prunelor mici și vor da rang de 4 "până la 5" pătrați. Puteți face msemen orice dimensiune doriți, dar este comun să le faceți mici, astfel încât să puteți potrivi mai mult pe o tigaie sau într-o tavă pentru a găti la un moment dat. Dacă sunteți de gătit msemen unul câte unul, ați putea dori să le facă mai mari și a înființat mai multe tigăi.
05 din 10
Aplatizați aluatul de ceapă
Christine Benlafquih Luați o minge de aluat (lucrați în ordine, începând cu prima minge de aluat pe care l-ați format) , lăsați-l în ulei și folosiți mâinile cu ulei pentru a aplatiza și alungi aluatul într-un cerc foarte subțire sau neregulate. Fa-o la fel de subțire ca tine poate, fără a sparge aluatul. O mică gaură sau două în aluat este în regulă; ele vor fi ascunse când veți aluneca aluatul.
06 din 10
Dați aluatul cu unt
Christine Benlafquih Dați aluatul cu unt și apoi presați aluatul cu puțin grâu. Acest lucru va ajuta la păstrarea separată a straturilor pliate atunci când gătesc msemen.
07 din 10
Repede aluatul în treimi
Christine Benlafquih Îndepărtați o parte a aluatului în centru așa cum se arată. Îndoiți partea opusă în centru pentru a face o bandă îngustă de aluat.
08 din 10
Treci din nou în al treilea rând
Christine Benlafquih Rabuiți un capăt al benzii de aluat spre centru.
09 din 10
Finalizați plierea pentru a face o pătrat
Christine Benlafquih Îndoiți capătul opus al aluatului spre centru pentru a face un pătrat. Așezați aluatul pliat pe o suprafață cu ulei.
Repetați procesul până când toate bilele de aluat au fost pliate în pătrate.
10 din 10
Gatiti maghiarii
Christine Benlafquih Încălziți o tigaie, o tigaie din fontă sau o tavă pe căldură medie sau medie.
Luați un pătrat de aluat și puneți-l cu degetele sau palma de mână pentru al aplatiza până la aproximativ dublu.
Așezați măcelul în tigaie și se prăjește, rotind de mai multe ori, până când maro auriu și centrul de msemen este gătit (ar trebui să fie chewy, dar nu gummy sau raw). Acest lucru ar trebui să dureze câteva minute.
Repetați cu tot aluatul. Scoateți într-un suport pentru a se răci și bucurați-vă!