Msemen Rețetă de aluat pentru pătrățele în formă de clătite marocane

Poate că sunteți familiarizați cu rghaif , clapa rotundă marocană. Această rețetă utilizează același aluat pentru a face msemen , o versiune în formă de pătrat în formă de pătrat a rghaif . În loc să alcătuiască aluatul și să facă cercuri plate, aluatul este făcut în forme pătrate.

În primul rând, aluatul este frământat ca aluatul de pâine până când este moale și neted. Apoi, porții de aluat sunt aplatizate și pliate în pătrate. Prăjirea aluatului într-o tavă dă o clătiță sau un platou stratificat care este crocant în exterior și mestecat în interior.

Această rețetă solicită o grăsime mică pentru textura și gustul, dar cât de mult să folosiți este o chestiune de preferință personală. Înlocuiți mai mult grâu pentru o parte din făina albă, dacă vă place o textură mai grosieră.

Ce ai nevoie

• Pentru a face aluatul:
• 3 1/2 cesti (440 g) faina pentru uz general
• 1/2 cană (90g) gris de fin
• 2 lingurițe de zahăr
• 2 lingurițe de sare
• 1/4 lingurita de drojdie
• 1 1/2 cești (aproximativ 1/3 litru)
• apa calda
• Pentru plierea și gătitul maselor:
• 1 1/2 cupe ulei vegetal
• 1/2 ceasca de seminte fine
• 1/4 ceasca de unt nesalat

Cum se face

1. Faceți aluatul amestecând toate ingredientele uscate într-un castron mare.
2. Adăugați 1 1/2 căni de apă caldă și amestecați pentru a forma un aluat. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a face un aluat ușor și ușor de frământat, dar nu lipicios. În cazul în care aluatul este prea lipicios să se ocupe, adăugați puțină făină 1 lingură la un moment dat.
3. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor frecat și frământați cu mâna timp de 10 minute (sau frăgeți aluatul într-un mixer de stand cu cârligul de aluat timp de 5 minute), până când aluatul este foarte neted și elastic.

1. Continuați cu plierea și gătirea aluatului.

Sugestii pentru sugestii:

• Servește mânzul simplu cu unt și miere, sau gem.
• Pentru a face un sirop din unt și miere, pur și simplu topi porții egale de unt și miere într-o tigaie până la cald și bubble. Îndepărtați cu grijă și rapid miezul în sirop și plasați-l pe un platou de servire.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	577
Grăsime totală	44 g
Grăsime saturată	6 g
Grasime nesaturata	28 g
Colesterol	12 mg
Sodiu	1,088 mg
Carbohidrați	41 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	6 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)