Aceasta trebuie să fie una din currul favorit al Marii Britanii, personal că-l iubesc. Este ușor de făcut, mai ales dacă pregătiți singur amestecul de condimente.
Această rețetă Chicken Balti Curry este de la Consiliul Local Birmingham și Triunghiul Bălți din Birmingham. Birmingham a devenit capitala balti a Marii Britanii după sosirea sa în oraș în curtoazia din 1970 a comunităților pakistaneze și de la Kașmiri.
Un curry de balet este o curry gătită pe o flacără înaltă, cu carne proaspătă și / sau legume proaspete, apoi fierte din nou cu mirodenii suplimentare și servite în vasul tradițional balti cu fund rotund. Deși există restaurante care deservesc faimosul fel de mâncare din întreaga Regatul Unit, ce distracție se poate face acasă și la o mică parte din cost. Nu fi lăsat pe lista cu mirodenii, pregătiți-le și veți observa diferența.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de ulei de arahide
- 1 ceapa (tocat fin)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 bucată de ghimbir (proaspătă, curățată și curățată, 1 centimetru)
- 2 sani de pui mari (tăiați în bucăți de mâncare)
- 250 mililitri de cartofi de legume (sau de stoc de pui)
- 1 lingurita de piure de rosii
- Sarat la gust
- 1
- frunza de dafin
- 1 rosie mare (felii)
- Pentru amestecul Bati Spice:
- 1/2 linguriță
- semințe de muștar (zdrobite)
- 2 linguri de cilantru (proaspete, tocate)
- 1 lingurita
- Garam masala
- 4 frunze de curry (uscate, zdrobite)
- 1 lingurita de zahar din palmier
- 1 linguriță de coriandru
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita cuișoare
- 1 lingurita de turmeric
- 1 lingurita de seminte de nigella
- 3 chilie verzi (tocate)
- 4
- păstăi de cardamom (împărțit)
Cum se face
Serveste 2Asamblați toate condimentele. Veți găsi mai ușor să faceți curry dacă veți obține toate condimentele pregătite în prealabil.
- Pentru a începe primul curry, trebuie să încălziți uleiul într-o tavă mare. După ce fierbinte, dar nu fumați, adăugați semințele de mustar ușor zdrobite, gătiți timp de numai 30 de secunde, păstrați-vă că pot să se scurgă și să scape din tigaie. Adăugați ceapa tocată, coborâți căldura și gătiți timp de aproximativ 3-5 minute până când nu este moale, dar nu este colorată. Apoi, adăugați toate condimentele plus usturoiul și ghimbirul. Gatiti-va pe foc mediu, avand grija ca mirodenii sa nu arda.
- Adăugați puiul, zahărul amestecându-se bine pentru a vă asigura că toată puiul este acoperit cu mirodenii. Gatiti timp de 10 minute amestecand ocazional pentru a va asigura ca puiul sau condimentele nu ard.
- În cele din urmă, adăugați stocul, piureul de roșii, un vârf de sare și frunza de dafin. Se amestecă din nou și apoi se coboară căldura. Gatiti usor timp de 25 de minute pana cand puiul este gatit si delicat. În sfârșit, adăugați cilantrul / coriandrul și roșiile, amestecați și gătiți timp de încă 3 minute.
- Serviti tubulatura fierbinte in vasele balti cu prajituri naane pe partea laterala.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 488 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 467 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 40 g |