Dacă aveți un regele de rețetă, aveți șanse bune că a fost transferat de Bubbes în familie și că formula de bază a taitei de ou, o mulțime de lapte, ouă și stafide nu sa schimbat prea mult anii. Dar dacă vreți să luați o nouă pictogramă de pe plajă de confort Ashkenazi, câteva modificări vă ajută să o transformați într-un fel de mâncare delicioasă pe care bunicul dvs. o va iubi în continuare. Spre deosebire de majoritatea kugelilor de taitei din lapte, care sunt făcuți cu brânză de vaci , aceasta folosește ricotta mai ușoară - aceleași brânzeturi care fac brânza italiană atât de minunată. Dacă le puteți găsi, lămâile Meyer adaugă o aromă delicioasă și delicată de citrice în cremă, dar lămâile regulate funcționează și ele frumos. Și o combinație de cireșe uscate și stafide de aur dulce nu numai că adaugă hitsuri delicioase de aromă, ci și ele arată prea mult.
Acest kugel face un plus minunat la un bufet de brunch, și este o opțiune de prânz ușor de mâncat alături de o salată. De asemenea, este minunat cu cafea sau ceai, astfel încât rămășițele (dacă există!) Fac un mic dejun ideal sau un tratament de după-amiază.
În meniul de vacanță: Cu notele sale lemnoase răcoritoare, acest kugel ar face un plus extraordinar pentru un meniu de pauză rapidă Yom Kippur cu geamuri și lox. Este, de asemenea, potrivit pentru meniurile Shavuot, când mâncărurile de lapte se află în centrul atenției. În ceea ce privește calendarul secular, este ideal pentru un brunch de Ziua Anului Nou.
Ce ai nevoie
- 1 12-uncie pachet de taitei largi de ou
- 4 linguri unt unsalted (topit)
- 1 smântână de 16-uncie de conservă, (puțin 2 cupe, de preferință plină)
- 1 cană de ricotta de 15 uncii (aproximativ 1 3/4 cesti, de preferință lapte integral sau parțial degresat)
- 3/4 cana de zahăr
- 3 ouă mari (ușor bate)
- Zest și suc de la 2 Meyer sau lămâi regulate (aproximativ 1/4 cup de suc)
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 cesti cireșe uscate
- 1/2 cana de stafide aurite
- Garnitură: scorțișoară pentru stropire
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Utilizați un vas de sticlă de 9x13 "sau o placă de copt ceramică și lăsați-l deoparte.
2. Aduceți un vas mare de apă la fiert. Adăugați fidea de ou și fierbeți timp de 5-6 minute. Scurgeți fidea, le returnați în oală sau într-un castron mare și aruncați cu unt topit.
3. Într-un alt vas mare, amestecați împreună smântână, ricotă, zahăr, ouă, coaja de lamaie și suc, vanilie și sare. Se amestecă fidea, apoi se îndoaie cireșii uscați și stafidele.
4. Turnați amestecul de tăiță în tava pregătită și umeziți partea superioară cu o spatulă. Se presara partea de sus a kugel cu scorțișoară. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 până la 55 de minute sau până când cremă este setată și partea superioară este ușor maronie. Scoateți cuptorul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de tăiere. Bucurați-vă!
Kugelul rămas poate fi depozitat, bine acoperit, în frigider timp de 2 până la 3 zile. Aduceți kugelul la temperatura camerei sau, mai bine, încă fierbinte în cuptor înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 436 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodiu | 541 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 14 g |