Gândiți-vă la aceste fritturi mici ca nivele de intrare la nivel de falafel . Deși sunt inspirați de favoritul din Orientul Mijlociu, ele sunt mai puțin condimentate, ceea ce le face o alegere frumoasă pentru copii și pentru cei cu palate sensibile. În plus, deoarece sunt făcute cu năuturi conservate și nu sunt prăjite adânc, ele vor fi mai rapide și nu te vor transforma într-un bucătar de scurtă durată.
Preferi mai mult condiment? Ridicați cantitățile de chimen și coriandru și adăugați o dash sau două sosuri fierbinți, dacă doriți.
Faceți-o o masă: inspirați-vă de sandwich-urile de falafel și împăturiți prajiturile într-o magazie sau în pita sau o înveliți în casă, împreună cu salata izraeliană , o tocană de tahini de susan și o mică feta stropită cu zaatar. Sau serveste-le cald din cuptor ca o gustare sau acompaniament cocktail, cu sos rece tzatziki iaurt pentru scufundare.
Ce ai nevoie
- 1 (15-uncie) se pot prepara năuturile, drenate
- 1/2 ceapă mică, curățată, tăiată și tocată mărunt (aproximativ 1/4 cană)
- 2 scallions, doar piese de culoare albă și verde, tocate (opțional)
- 3 cuișoare usturoi, curățate și tocate
- 3/4 lingurițe de chimen
- 1/4 linguriță de coriandru
- 3 până la 4 linguri făină pentru toate scopurile
- 1/4 linguriță pulbere de copt
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocată, cilantru, busuioc și / sau marar (opțional)
- Sare și piper la gust (opțional)
- Ulei de măsline extra virgin
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Liniați o coală de coacere cu hârtie de pergament și lăsați-o deoparte.
2. Așezați năutul, ceapa, scalioanele (dacă se utilizează), usturoiul, chimenul și coriandrul în vasul de lucru al unui procesor de bucătărie. Impulsionați de câteva ori până când năutul este tocat. Adăugați 3 linguri de făină și bicarbonat de sodiu și pulsați de câteva ori mai mult pentru a le combina (aveți grijă să nu exagerați amestecul - ar trebui să aibă puțină textură).
Transferați amestecul într-un castron și amestecați de câteva ori pentru a vă asigura că ingredientele sunt amestecate uniform. În cazul în care amestecul este prea umed pentru a forma în patties, presărați cu o lingură suplimentară de făină, și se amestecă bine. (Dacă este prea uscat, adăugați puțin ulei de măsline.)
3. Ungeți ușor vasul de coacere cu ulei de măsline. Cu mâinile curate, cu ulei, se formează bucăți de amestec de nucă de gălbenuș în formă de nuc, apoi se aplatizează ușor. Așezați șopârlele de gătit pe tava pregătită și clătiți cu mai mult ulei de măsline. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute, răsturnați cu grijă și coaceți timp de aproximativ 10 minute sau până când batoanele sunt ferme și aurii pe ambele părți. Bucurați-vă!