Ați făcut tortul sau chiflele de ciocolată , iar apoi este timpul să gheții. Ce glazură de a alege este întotdeauna o dilemă, deci de ce să nu optezi pentru acest super-ciocolată Buttercream? Această rețetă creează o topire de lux matasoasă, deoarece folosește ciocolată neagră reală, care nu numai că adaugă aromă, ci și textura.
Dacă ciocolata neagră este prea puternică pentru dvs. sau dacă tortul este pentru copii, vă recomandăm să vă uitați la opțiunile de sub rețeta alternativelor.
Ce ai nevoie
- 200 grame / 6 uncii de unt (temperatura camerei dar nu prea cald)
- 200 grame / 6 uncii de zahăr pulbere
- 2 linguri de lapte
- 1 picătură de extract de vanilie
- 160 grame / 6 oz ciocolată neagră (cel puțin 55% substanțe solide de cacao, vezi alte opțiuni de mai jos)
Cum se face
- Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l cu zahărul într-un castron mare și cremă, împreună cu o mînă electrică, într-un mixer de stand, cu o mînă de mînă până la lumină și pufos.
- Între timp, rupeți ciocolata în bucăți mici. Așezați bucățile de ciocolată într-un castron peste o tavă de apă fierbinte pentru a se topi. Este important ca fundul vasului să nu atingă apa fierbinte sau căldura va fi prea intensă și ar putea cauza ciocolata să devină granuloasă; dacă se întâmplă acest lucru, nu poate fi anulată.
- După ce se topește ciocolata, se amestecă cu o lingură de lemn (niciodată metalică) și se pune o parte.
- Adăugați extractul de lapte și de vanilie în amestecul de unt și zahăr crem și amestecați bine cu ajutorul unei linguri sau al unei mâini pentru a crea o cremă netedă, matasoasă.
- În cele din urmă, adăugați cu atenție ciocolata topită și bateți furios până când crema devine ușoară, matasoasă și strălucitoare.
- Crema poate fi utilizată imediat pe prăjituri sau chifle reci (nu se pune pe prăjituri calde sau se va topi). Dacă utilizați mai târziu, crema se va întări. Bateți din nou pentru a înmuia crema când sunteți gata de utilizare. Crema finisată îngheață bine.
Alte arome pentru umectarea untului
Rețeta cu untură de deasupra este o combinație clasică, dar există alte arome pe care le puteți folosi.
- Pentru o înghețare reală de ciocolată, utilizați o ciocolată solidă de cacao de 70%.
- Ciocolata intensă intensă poate fi prea amară pentru copii, deci folosiți o cantitate mai mică decât cea puternică. Dacă utilizați ciocolată cu lapte, aveți grijă atunci când vă topiți, deoarece acest tip de ciocolată este mai puțin stabilă decât cea mai întunecată.
- Pentru înghețarea colorată, omiteți ciocolata și folosiți o colorare a gelului. Gelele funcționează mai bine în această rețetă deoarece nu vor schimba consistența cremei. Ele sunt foarte puternice în culoare, deci începeți prin adăugarea unor cantități mici și măriți picăturile până când aveți culoarea pe care o preferați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 364 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodiu | 50 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |