Această rețetă rapidă și ușoară pentru o pudră delicioasă, delicioasă, delicioasă, se găsește pe baza cărții Baking and Pudding din lanțul de restaurante sănătoase, fast-food din Londra, Leon. Aceasta este a treia carte a duelului talentat, Claire Ptak și Henry Dimbleby,
Rețeta Pudding Lemon urmează principiul Leon că ceea ce are un gust bun vă poate face și bun, multe dintre rețetele din carte sunt zahăr, lapte, grâu sau gluten. - astfel încât să vă bucurați de mult, chiar dacă aveți o alergie la alimente, intoleranță sau vă uitați la greutatea dumneavoastră.
Reteta de budinca de lămâie a fost, aparent, una pe care marea bunică a lui Henry, Enid, ia dat-o mamei sale. A fost decuplat dintr-un ziar și a fost numită "Pudding Lemon" - lângă ea Enid scria "delicios!" Încercați rețeta și cred că veți fi de acord. Acum este unul dintre preferatele mele.
Iată un secret, știu că este bogat, dar îmi place asta cu o mică cremă de coagulare.
Ce ai nevoie
- 50 g / 2 oz. unt unsal (la temperatura camerei, plus suplimentar pentru lubrifiere)
- 225 g / 8 oz. aur zahar castel
- Coaja fină și sucul de 2 lămâi mari
- 4 ouă mari de rasă liberă (separate)
- 50 g / 2 oz. făină de auto-creștere
- 225 ml / 1 cană de lapte integral
- 1/2 linguriță cremă de tartru
- Garnitură: glazură (sau zahăr pulbere pentru stropire)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 180C / 350F / marcajul de gaz 4 și se pune un staniu de prăjire pe jumătate umplut cu apă pe raftul central pentru a se încălzi. Untul are un sufle de 1,5-1,75 litri sau un vas similar cu un cuptor.
- Împingeți untul într-un castron mare până când este moale, apoi adăugați zahărul și amestecați până la pufos. Treceți treptat în sucul de lămâie, urmată de zestul de lamaie rasă și gălbenușurile de ou.
- Setați făina pe amestec și amestecați-o cu o lingură de metal, apoi amestecați treptat laptele. Răsuciți bine până când este foarte netedă.
- Într-un castron curat, amestecați albușurile de ou cu cremă de tartru folosind un mixer de mână electric până când stau pe vârfuri moi. Apoi, folosind o lingură de metal, împingeți-le ușor în amestecul de budincă, aproximativ un sfert la un moment dat.
- Se toarnă amestecul în vasul de sfeclă și se așează în cuptorul de prăjire cu apă din cuptor. Coaceți timp de 40 de minute, sau puțin mai puțin într-un cuptor ventilator, până când crește și maro auriu pe partea de sus.
- Serviți fierbinte sau reci, cu puțin zahăr înghețat pe suprafață dacă doriți.
Eu servesc acest budinca cu un dollop bun de inghetata de vanilie, sau poate doriți o turnare ușoară de cremă, dacă preferați. fiți siguri că budinca este absolut delicioasă pe cont propriu. Atunci când se serveste cald, budinca va fi usor tremurata si cremoasa, se fixeaza mai ferm odata ce este lăsata sa se raceasca.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 253 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodiu | 264 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 12 g |