Reteta Marmalade cu butași de bușteni este un excelent reprezentant al a ceea ce este grozav despre puddings mare britanic; este umedă, caldă, lipicioasă, îngrijitoare și înmormântată cu nostalgie și amintiri din copilărie. Folosirea marmeladă în budincă aduce o adâncime incredibilă de aromă, utilizarea de casă sau chiar un borcan de magazin cumpărat funcționează bine. Marmelada aduce mai mult decât aromă, pot adăuga, adăugă un frumos aderență la budincă, de asemenea.
Puddingul este ușor de făcut. Cu toate acestea, are nevoie de planificare ca budinca, deoarece necesită abur pentru cel puțin 1,5 ore. Odată ce budinca pe abur, nimic altceva nu este necesar decât pentru a verifica frecvent că apa nu se fierbe uscată.
Această rețetă aburită de burete vine cu amabilitatea lui Gordon Ramsay, din cartea sa, World Kitchen. Cartea este o călătorie prin bucătăriile lumii, subliniind rețetele preferate ale lui Gordon din fiecare regiune.
Ce ai nevoie
- 140g unt, dedurizate, plus plus pentru lubrifiere
- 3 linguri
- marmeladă
- 2 linguri de Siropuri de Aur
- Suc de struguri ras de 1 portocaliu
- 140g castron de aur / zahăr fin
- 3 ouă mari, ușor bătut
- 70g făină de auto-creștere
- 2 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe de lapte integral
Cum se face
Serveste 4
- Ușor de ușor un bazin de budincă de 1,2 litri.
- Se amestecă 1 lingură de marmeladă cu siropul de aur și coaja de portocale și se întinde pe fundul bazinului de budincă.
- Cream împreună untul și zahărul, folosind un mixer electric, până când este moale. Cu motorul în funcțiune, adăugați ouăle bătute puțin câte o dată, asigurându-vă că fiecare adăugare este complet încorporată înainte de adăugarea următoarei.
- Setați-le în făină și pudră de copt și pliați alternativ cu laptele și marmelada rămasă pentru a obține un amestec neted. Întoarceți ușor în bazinul de budincă - încercați să nu fiți prea viguroși aici sau puteți pierde aerul care a fost încorporat în bătăi, ceea ce va face ca budinca să fie densă.
- Așezați o foaie de grăsime plisată, lipită de grăsime, pe partea superioară a bazinului, cu partea mascată în jos, și acoperiți-o cu o foaie de folie plată, de aceeași mărime. Fixați strâns cu șirul sub marginea bazinului.
- Așezați bazinul pe o placă mică sau răsturnată într-o cratiță mare. Se toarnă suficientă apă de fierbere pentru a veni până la jumătatea părții bazinului și adu-o la fierbere constantă. Acoperiți cu un capac bine fixat și aburi timp de 1½ ore, verificând nivelul apei la fiecare 30 de minute sau așa și adăugând apă fierbinte după cum este necesar.
- Pentru a verifica dacă budinca este gata, despachetați și introduceți un burete în burete; ar trebui să iasă curată. Nu lăsați budinca fierbinte pe o plăcuță caldă de servire și serviți cu cremă sau cremă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 679 |
| Grăsime totală | 45 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sodiu | 645 mg |
| Carbohidrați | 57 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 14 g |