Carne de ficat și rețetă
Deși marmelada poate fi cumpărată în întreaga lume, ea este încă considerată o alegere de top pentru mâncărurile de pe masa de mic dejun britanic. Marmelada nu provine din Marea Britanie, în ciuda afirmațiilor pe care le face.
Marmelada la toast este cel mai probabil cea mai cunoscută utilizare pentru conservă, dar este și versatilă în întreaga meniu, de la pâine prăjită la sosuri, răsucite pe o rață și în budinci, produse de cofetărie și înghețate.
Istoricul de marmalade în ghivece
Numele Marmalade provine din cuvântul portughez Marmelos, o pastă de gutuiță asemănătoare texturii cu o răspândire portocalie cunoscută cu mult înainte de comercializarea marmeladă la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
În ciuda convingerii că marmalade a fost "inventată" în Scoția de către James Keiller și soția sa, nu a fost - deși datorită trebuie să mergem la Keiller, care, în general, este creditat să facă rezervarea delicioasă de mic dejun disponibilă în comerț. Noțiunea romantică a lui James Keiller descoperind o încărcătură de portocale amare vândute ieftin, pe care soția lui a devenit apoi gem, a fost considerată de mult timp având în vedere existența unor rețete pentru "gemuri" similare datează din anii 1500.
Potrivit istoricului alimentar Ivan Day, una dintre cele mai vechi rețetă cunoscute pentru un marmelet de portocale (aproape de ceea ce știm astăzi ca marmeladă) provine din cartea de rețetă a lui Eliza Cholmondeley în jurul anului 1677.
O istorie cuprinzătoare a Marmeladă din Premiile Mondiale de Marmeladă.
Tipuri de marmeladă portocalie
Există soiuri nesfârșite ale texturii de marmeladă și argumentele abundă la masa de mic dejun pentru preferințele personale (eu sunt o tăietură subțire). Printre cele mai populare sunt:
- Grosimea tăiată - coaja de portocale din jeleu este tăiată în bucăți groase, creând un gust amar.
- Thin Cut - coaja de portocala este mărunțită fin, rezultând o aromă și o textura mai moale.
- Varietăți aromatizate - nesfârșite cu arome adăugate; whisky, Grand Marnier, ghimbir sau un amestec de fructe citrice. Puristii cred ca nu ar trebui sa existe nimic mai mult decat citrice si zahar.
- Vintage - marmeladă lăsată să se maturizeze pentru o aromă mai densă și mai bogată.
- Negre - realizat prin adăugarea de zahăr brun sau melasă neagră.
Făcând marmeladă
Portocalele amare de sevilla spaniolă necesare pentru a face marmeladă adevărată sunt disponibile numai la sfârșitul iernii până la începutul primăverii. Pulberea portocalie din Sevilla este de asemenea disponibila pe tot parcursul anului in cutii de carton pe care le face o marmelada buna, desi se incruntasera de puristi.
Rețetă tradițională de marmeladă
Marmelada poate fi utilizată în multe alte moduri, nu doar pe pâine prăjită. Iată 10 moduri diferite de a vă bucura de conservarea gustoasă și gustoasă.