Guasacaca: Avocado Venezuelan Salsa

Venezuelanii au o versiune unică a guacamolei numită guasacaca, care nu este cu adevărat guacamol, ci mai mult decât un sos de avocado. Are o aromă mai puternică decât guacamolul, adesea condimentată cu oțet în loc de suc de lămâie (deși nu întotdeauna) și o mulțime de usturoi. Este adesea servită ca un sos pentru carne la grătar, dar este excelentă cu planta prăjită și yuca prăjită (pentru scufundare), precum și cu tequenos (bastoane de brânză prajite din Venezuela) și empanadas .

Există numeroase variante de guasacaca, dar toate au avocado, piper verde, ceapă și cilantru proaspăt și patrunjel. Cei mai mulți Venezuelani își fac guasacaca cu aji dulce, un ardei dulce. Unele versiuni au și roșii, în timp ce alte persoane adaugă maioneză. Și există chiar și cei care o fac cu ardei grași și fără avocado! De obicei, ingredientele sunt prajite sau amestecate într-un blender pentru a produce un sos foarte cremoasă, dar unii oameni preferă un guasacaca chunkier cu o textura similară cu guacamolul.

Serviți guasacaca cu chipsuri de tortilla, plantains prăjiți și mai ales cu fripturi și carne de pui la grătar .

Ce ai nevoie

• 2 avocado coapte
• Sare și piper proaspăt gustat
• 3 linguri de oțet
• 1 ardei gras (verde)
• 1 ceapă mică (tocată mărunt)
• 3 cuișori usturoi (tocate fin)
• 1/2 ceașcă de legume sau ulei de măsline
• 1/4 ceasca de pătrunjel proaspăt tăiat sau de cilantru
• Opțional: 1 mic ardei dulce / dulce (mărunțit mărunt)
• Opțional: 1/4 ceasca de roșii tocate

Cum se face

1. Scoateți carnea din avocado, zaruri și puneți-o într-un castron. Aruncați cu un vârf de sare și oțet. Mash până la cremă. Se adaugă piperul verde și ceapa și se amestecă.
2. Se adaugă usturoiul și ardeiul iute (dacă se utilizează) și se amestecă bine pentru a se combina.
3. Se adaugă uleiul vegetal , roșiile tocate (dacă se utilizează) și cilantrul sau patrunjelul și se combină.
4. Dacă preferați o guasacaca mai lină, așezați toate ingredientele într-un blender sau un procesor de bucătărie și procesați-o până când este netedă.

1. Se condimentează cu gust de sare și piper proaspăt măcinat.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	1018
Grăsime totală	88 g
Grăsime saturată	13 g
Grasime nesaturata	60 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	285 mg
Carbohidrați	57 g
Fibre dietetice	21 g
Proteină	13 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)