Baba ghanoush este o prăjitură de vinete prăjită populară în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Este cunoscută în mod obișnuit ca tahini ca ingredient, dar puteți face baba ganoush fără ea. De fapt, nu toate rețetele baba ghanoush cheamă la tahini. La fel ca majoritatea rețetelor etnice, există o multitudine de variații locale și regionale și nu există într-adevăr o modalitate corectă sau greșită de a pregăti acest fel de mâncare. Singurul ingredient cu adevărat esențial în baba ghanoush este vinetele (care sunt prăjite pentru a atinge gustul fumătorului sub formă de semn). Totul altceva diferă de la rețetă la rețetă.
Această rețetă baba ganoush nu are nici ulei, nici tahini, făcându-i o vegetariană fără vegetație și un aperitiv vegan sau o baie pe care să vă puteți bucura oricând. În plus, toate ingredientele sunt fără gluten, dar probabil că veți dori să citiți cu atenție ingredientele de pe pulpa de ceapă pentru a vedea dacă există aditivi ascunși conținând gluten.
Ce ai nevoie
- 2 vinete de dimensiuni medii
- Opțional: ulei de măsline pentru curățare
- 2 linguri de suc de lamaie
- 5 cuișoare usturoi măcinat, de preferință prăjite
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 1/4 linguriță de chimen
- 1/2 lingurita de patrunjel proaspat tocat
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Împărțiți fiecare vinete pe jumătate și pierdeți cu o furculiță în mai multe locuri. Roșiți în cuptor timp de aproximativ 45 de minute sau până când este moale. Dacă nu vă îngrijorați de grăsimea adăugată, puteți să aruncați cu ghiveci vinetele mai întâi cu puțin ulei de măsline.
- Odată ce vinetele sunt moi, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor. Scoateți în interiorul vinetei în castronul unui procesor de bucătărie sau blender, aruncând pielea.
- Procesați vinetele cu ingrediente rămase până când se netezesc. Puteți, de asemenea, să zdrobiți toate ingredientele împreună cu o furculiță dacă preferați o textura ușor mai clară.
Servirea sugestiilor
Deși baba ghanoush este în mod tradițional o baie (sau limită), ea poate fi mâncată în mai multe moduri diferite (inclusiv dintr-un castron cu o lingură!). Desigur, este perfect ca parte dintr-un platou de meze cu alte scufundări și pâine de pita, dar îl puteți folosi și ca o varietate de sandvișuri. Slather un mic baba ganoush pe o tortilla de faina, cu unele salata si legume pentru o rapida si sanatoasa wrap-ul vegetarian low-gras-un pranz de lumina perfecta sau o gustare mare. Puteți, de asemenea, să-l utilizați în locul condimentului dvs. obișnuit pe un sandwich de pui (dacă nu sunteți vegetarian) - adăugați avocado și roșii pentru aroma și culoarea.
Dacă preferați o bambă ghanoush, mai mult hummus, încercați baba ganoush hummus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 29 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 1 g |