Puddings au fost coloana vertebrală a produselor alimentare britanice timp de secole, chiar și francezii își extonează virtuțile - sacrul bleu. Cea mai ușoară budincă poate avea arestarea polițiștilor care strigă, dar dacă masa este echilibrată - un starter ușor și nu prea mulți carbohidrați cu cursul principal - există întotdeauna loc pentru un pud delicios.
Unul dintre favoriți și unul va ridica, de obicei, un zâmbet în budinca clasică britanică a Spotted Dick - partea reperată se referă la stafidele și coacăzurile din aluat, iar cuvântul dick "este un cuvânt colocvial pentru budincă. Este, de asemenea, uneori denumit Dog Spotted pentru cei cu o constituție mai delicată.
225g (8oz) făină de auto-ridicare plus plus pentru praf
115g (4oz) tocată
Vârf de cuțit de sare
55 ml lapte
Primul pas în realizarea unui scor
Setați făina într-un vas mare de amestecare; adăugați suetul și sarea și frecați împreună pentru a le combina.
Adăugați un pic de lapte și folosind un cuțit tăiat prin amestec, adăugând mai mult lapte puțin câte puțin până când se așează împreună.
În cele din urmă, utilizați-vă mâinile pentru a le combina într-un aluat moale, elastic. Adăugați mai mult lapte, dacă este necesar.
03 din 06
Pasul 2 - Înlăturați aluatul
Trageți aluatul. Fotografie RFB Așezați aluatul pe o suprafață ușor aruncată și rotiți ușor într-un dreptunghi de aproximativ 20cm x 30cm (8 x 12inch), după cum puteți vedea în imagine.
04 din 06
Pasul 3 - Umplerea
Adăugați umplutura. Fotografie RFB
Într-un castron mic se amestecă stafidele, coacăzii, zahărul și coaja de lămâie pentru umplerea Spotted Dick .
Răspândiți uniform amestecul de umplutură peste aluatul de aluat, lăsând o margine de 1 cm / 1/2 ". Puneți marginea cu puțină apă rece, apoi răsuciți cu grijă din capătul îngust pentru a forma un fel de formă de cârnați.
Înainte de a împacheta Spotted Dick, verificați dacă prosopul sau pânza de ceai nu are un miros rezidual de detergent de spălare etc. Dacă este așa, aruncați și utilizați o cârpă proaspătă, apoi înmuiați prosopul curat de ceai sau șervețelul în apă clocotită timp de câteva minute, stoarceți pentru a elimina excesul de apă.
Înfășurați rola de sue în șervețelul răsuciți la fiecare capăt la fixarea cu șir de bucătărie.
Se rotește rola timp de 2 ore într-un abur. Alternativ, înfășurați sulul în folie și coaceți-l într-un cuptor fierbinte (200 ° C / 400 ° F / gaz 6) timp de 1 oră și 30 de minute.
06 din 06
Slujiți-vă cu Înghețarea Custardului
Serviți cu legănări de cremă. Fotografie RFB
Desfaceți Dick Spotted imediat când este gătit, asigurându-vă că îl veți manevra ușor, va fi destul de moale de la abur. Tăiați rola în felii groase și serviți în castroane încălzite cu șnururi de Sos de Custard. Custard, partenerul perfect pentru un Spotted Dick și este atât de ușor de făcut - uită-te doar la rețeta de cremă și vei vedea că nu este nevoie să cumperi vreodată un borcan sau un pachet din nou.
NOTĂ: Nu vă confundați cu crema de patiserie care este o rețetă similară cu sosul de cremă. Crema de patiserie este mult mai groasă și este folosită în fabricarea de patiserie, nu este un sos de turnare ca o cremă.