Acest sos de culoare albă sau Bechamel este o bază bună pentru un sos de caserolă, sos sau sos de brânză și este un sos excelent pentru a gusta legume netede sau fierte.
Împingeți sosul cu ajutorul unei jumătăți de pui sau a unui cartofi de legume sau faceți-l mai bogat cu jumătate și jumătate sau aproximativ 1/2 cană de cremă cu laptele.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină
- 1 ceasca de lapte
- sare la gust
- piper negru la gust (sau piper alb)
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță la căldură scăzută; se amestecă făina. Porniți constant și gatiți timp de aproximativ 2 minute. Nu căniți.
- Treceți treptat în lapte și continuați să gătiți la foc mic, amestecând constant, până când sosul începe să se îngroaie. Gatiti timp de 1 minut, amestecand constant. Se condimentează cu sare și piper, după gust.
- Pentru un sos bogat, adaugati cateva linguri de crema grea.
sfaturi
- Sos Cheddar - Adăugați 1/4 linguriță de mustar măcinat împreună cu făina și, când sosul se îngroațește, adăugați aproximativ 1/2 cană de brânză de cheddar mărunțită. Serviți peste legume sau ouă păstăi.
- Sare de pește pentru pește - Adăugați 1 lingurita de mărar proaspăt tăiat și o cratimă de nucșoară rasă sau măcinată împreună cu făina.
- Sos de muștar pentru șuncă, legume sau carne de vită - Se adaugă sosul cu 2 până la 3 linguri de muștar Dijon (sau muștar similar) înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodiu | 330 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |